Ciliegiolo

Llegada a Italia seguramente desde España en el sigo XIX, la ciliegiolo es una variedad tinta de color débil, que se extiende sobre todo en Liguria y por la Toscana, particularmente en la baja Maremma. En estas dos áreas da unos tintos ligeros, desacomplejados, vinosos, afrutados y sencillos, de un color muy claro, una uva que resulta muy apta para la elaboración de rosados perfumados ideales para el aperitivo. En algunas zonas de toba de la Maremma, cerca de Sovana y Pitigliano, puede adquirir un perfil más completo y ofrecer unos tintos con más estructura y profundidad, tanto frutal como mineral.