Cesanese

Affile, Olevano Romano y Piglio son los epicentros del renacimiento de la Cesanese, la variedad tinta autóctona más extendida e importante del Lacio. Entre Roma y Fronsinone, la Cesanese, sin ocultar sus orígenes de uva rústica y de taninos ásperos, se ha convertido por pleno derecho en uno de los grandes vinos autóctonos italianos. En las experimentaciones e interpretaciones que han realizado en los últimos años las mejores bodegas, esta uva adquiere un carácter noble, suave y envolvente, de grande y notable persistencia.