Vino de Cerdeña

La escena vitivinícola sarda es una de las más fascinantes de Italia. La variedad de cultivos y de suelos, así como de climas y maravillosos paisajes, convierte a esta isla en un patrimonio extraordinario también desde el punto de vista enológico. En los últimos años, la producción de vinos sardos de calidad ha aumentado considerablemente, diversificándose de forma excepcional y ofreciendo, entre tradición e innovación, auténticas perlas enológicas muy codiciadas.

La zona norte de la isla, con el Sassarese y la Gallura, es una tierra de suelos calcáreos y ferrosos: tierra, por tanto, de vinos de gran mineralidad, como el Vermentino, que aquí adquiere una profundidad y una sapidez únicas, y el Torbato, típico de la hermosa Alghero y hoy reconocido como uno de los vinos blancos italianos más prometedores, además de ofrecer una excelente relación calidad-precio.

La Cerdeña central es la Cerdeña del Cannonau, el gran tinto de la isla. Un vino de carácter mágico y profundamente territorial, un Grenache que conquistó a figuras como Gabriele d’Annunzio y que se beneficia de los maravillosos suelos arcillo-calcáreos de Ogliastra, desde Jerzu hasta Oliena, la zona clásica de la variedad, tradicionalmente plantada en vaso. Un vino pleno, potente pero envolvente, más aún hoy, cuando a menudo se cría en madera, y por ello increíblemente longevo.

Más allá de la zona de Oristano, tierra de una gran vernaccia con matices licorosos tradicionalmente afinada bajo velo de flor, se encuentra el Cagliaritano, con suelos más sencillos y menos fértiles, que destaca por la producción de vinos listos para beber, excelentes como aperitivo, de extraordinaria limpieza y gran encanto, como el blanco Nasco, muy interesante también en su versión dulce, y el Nuragus y, algo más al norte, el tinto Cagnulari.

Pero en la región no faltan otros grandes tintos de enorme satisfacción: la Monica, todavía frutal y elegante, y sobre todo el refinado Carignano, más delgado y elegante que el Cannonau, que en términos de excelencia regional se sitúa a su mismo nivel y que además ha recibido reconocimiento internacional. En España se conoce como Cariñena, prueba de la fuerte sintonía vitivinícola entre Cerdeña y la península ibérica, que se expresa también en otras variedades, desde el Bovale hasta el propio Cannonau, trazando —gracias a la difusión del Vermentino en Liguria y Toscana— un espléndido arco de toda la viticultura mediterránea, del cual la isla de los Cuatro Moros representa el centro ideal.