La madurez perfecta

La madurez perfecta

El periodo vegetativo en 2019 estuvo marcado por el invierno seco de 2018-19. En primavera cayó algo de lluvia, pero no lo suficiente. A partir de mediados de julio, las temperaturas se dispararon, algo que, junto a las bajas precipitaciones acumuladas, podría derivar en taninos muy marcados y un alto contenido de alcohol. Se decidió entonces dejar más carga y las raíces profundas de las cepas posibilitaron una buena, aunque temprana, maduración de las uvas. El Psi se considera uno de los mejores hasta la fecha, siendo jugoso y de taninos amables. Flor de Pingus es la viva muestra de una madurez perfecta, mientras que Pingus ha sobrepasado todas las expectativas, convirtiéndose en un vino cristalino y profundo como pocos.