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Quinta Milú

4,3/5
(Basado en 16 opiniones sobre 2 vinos)

Quinta Milú

Quinta Milú es el proyecto familiar en la Ribera del Duero del viticultor de origen asturiano Germán R. Blanco, una pequeña empresa que desde hace 10 años busca crear vinos que nos hablen del lugar en el que han nacido, un pequeño pueblo de nombre La Aguilera, situado en la provincia de Burgos.

A partir de viejos viñedos de tinto fino (tempranillo), cultivados con un respeto extremo al medio ambiente, Germán y los suyos elaboran vinos vivos con la mínima intervención posible. En Quinta Milú entienden que esta tierra será la herencia que dejaran a sus descendientes y sienten el compromiso de cuidarla y mimarla. Es por ello que únicamente producen vinos de viñas cultivadas por ellos mismos, de manera tradicional, orgánica y sostenible.

Las elaboraciones se realizan viña a viña (más de 40 micro-vinificaciones cada vendimia), con depósitos adaptados al suelo de cada parcela (barricas abiertas, ánforas, tinas de roble...) y recuperando tradiciones como el pisado con los pies. El mosto y las pieles de la uva se infusionan, sin extracciones excesivas, buscando la parte más delicada y aromática de cada grano. No son partidarios del roble nuevo, pues su fuerte impronta marca y homogeniza los vinos en demasía, disfrazando la uva, algo que va totalmente en contra de los principios de Quinta Milú. Bien saben Germán y los suyos que no hay dos añadas iguales y que, por tanto, no puede haber dos vinos iguales. En su bodega, las viñas mandan.