Podere Le Ripi

Auténtica expresión del terroir y de la variedad sangiovese en esta franja del sudeste de Montalcino, Le Ripi se ha convertido en pocos años en toda una referencia del Brunello biodinámico. Nacido en los primeros años de este siglo de manos de la intuición y pasión de Francesco Illy, de la familia de la gran marca de café, Podere Le Ripi entiende la biodinámica como una filosofía que basa la producción en el respeto por el territorio y sin otro compromiso de calidad. Esto se demuestra con algunas de sus experimentaciones, como por ejemplo el llamado "viñedo bonsai", con una densidad muy alta (62.500 cepas por hectárea), y la "bodega áurea", un edificio que sigue la clásica proporción áurea y cuenta con un panteón circular dedicado a la crianza.