Domaine Auffray

Chablis es una pequeña población de 2.700 habitantes, emplazada entre Paris y Dijon, considerada históricamente como la cuna de algunos de los más antiguos viñedos.

Los monovarietales de chardonnay de Chablis son más que conocidos, apreciados especialmente por su paladar seco aunque no duro, sus sensaciones aceradas sin asperezas, por su generosidad, finura, mineralidad y riqueza. Su razón de ser le proviene de su suelo, depósitos de arcilla y fósiles de la era jurásica. Domaine Auffray es Chablis.