Clos Apalta

Propiedad de Casa Lapostolle(Grand Marnier), la bodega Clos Apalta fue creada en 2006 exclusivamente para elaborar y albergar el afamado internacionalmente Clos Apalta.

Surge de la colaboración de Michelle Rolland y la familia Marnier Lapostolle.

La bodega funciona 100% por gravedad en seis niveles, cuatro de los cuales se encuentran enterrados bajo el suelo granítico de las laderas del Valle de Apalta, con el fin de ofrecer un entorno natural de baja temperatura para el envejecimiento de los vinos. Este singular diseño vertical permite que el vino descienda de forma natural en cada etapa de la producción, evitando así la utilización de bombas, lo que puede afectar negativamente los sutiles aromas y sabores del vino.

Las uvas se cosechan a mano durante la noche y son llevadas al nivel más alto de la viña donde se despalillan 100% a mano, una técnica que requiere gran cantidad de mano de obra y que sólo se lleva a cabo en muy pocas viñas en el mundo.

La fermentación se realiza en 21 cubas pequeñas de madera francesa y cuyo tamaño corresponde a las diferentes parcelas de nuestro viñedo Apalta. De este modo podemos realzar la personalidad de cada uno de los lotes de terroir.

Al cabo de dos años de envejecimiento, en dos salas de barricas distintas, el vino se embotella y se distribuye desde la parte más baja de la bodega o se guarda en la vinoteca familiar subterránea ubicada en el corazón de la bodega.