Champagne Tristan Hyest

Tristan Hyest representa probablemente plenamente la figura del vigneron artisan, el pequeño productor de Champagne, fuertemente ligado a su terroir y procedente de una tradición familiar de viticultores: El padre sobre todo, al que Tristán debe mucho y del que se hizo cargo del Domaine en Trélou-sur-Marne, dentro de la zona de la Vallée de la Marne hace unos 18 años. Tristán, de hecho, siempre ha mantenido la filosofía y los valores transmitidos por la familia, los de cultivar la tierra con respeto y conciencia, a través de una viticultura lo más natural posible. La empresa es bastante reciente porque su padre se estableció en Trélou-sur-Marne como enólogo a principios de los años 80, habiendo trabajado previamente para varios productores y habiendo adquirido una competencia esencial para el trabajo de la tierra y la viña.

El hijo, siguiendo los pasos de su padre, sigue los estudios de enología y en 1999 decide unirse a la actividad familiar con el deseo de enriquecer la experiencia paterna por un día vinificar sus cuvées. En 2001 Tristan toma personalmente el control de los viñedos y luego en 2003, con una pequeña finca de 2,5 hectáreas, Tristan decide empezar a crear sus cuvées. Y no tarda mucho en producir Champagnes creativos que adquieren un estilo único y una identidad bien definida, hija de su terroir. Hasta la fecha, Tristán ha aumentado su producción comprando unas hectáreas más y trabajando las tres variedades de uva típicas de Champagne (Chardonnay, Meunier y Pinot Noir). Beber Champagne Tristan Hyest es compartir su pasión por los viñedos y su vino y percibir a fondo el trabajo de un pequeño productor dedicado a la calidad.