Champagne Diebolt-Vallois

Jacques Diebolt y Nadia Vallois, en compañía de sus dos hijos, Arnaud e Isabelle, son los artífices de esta bodega cuyas raíces viticultoras arrancan de finales del siglo XIX, por parte de los Diebolt, o del s. XV por lo que respecta a la familia Vallois.

Elaboran champagne de sus mejores viñedos de Cramant, una localidad situada en la Côte des Blancs, unos de los más bellos terroirs para el cultivo de la chardonnay, "lo mejor de lo mejor", como les gusta decir; y al estilo antiguo, criando sus blanc de blancs en fudres de roble en su bodega subterránea. Fleur de Passion es su cuvée más especial y representativa de su estilo elaborador.