Bodegas Queiron

La nueva bodega Queirón, en la que la familia Pérez Cuevas ha empleado una década para su construcción, se sitúa en el extremo oeste del histórico Barrio de Bodegas de Quel (mantiene la clasificación clásica del propio conglomerado del barrio con el número nueve original) y asienta sus pies en la zona de una antigua alcoholera de la familia con una arquitectura que se organiza en cuatro niveles, enterrándose literalmente paralela al espacio en el que desde hace siglos lo hacen las cuevas tradicionales en el cerro de La Corona y manteniendo su misma filosofía, con sus toberas en la zona superior para aprovechar la tradicional fórmula queleña de recepción de la uva, en la que se fundamentan los pasos de la elaboración del vino en torno a la gravedad, lo que propicia que todos los procesos se realicen con extrema suavidad protegiendo a las uvas, los mostos y los vinos de cualquier manipulación innecesaria y de cualquier bombeo mecánico que pueda afectar la calidad del vino.

Ésta es la esencia de Queirón, un cuidado exquisito de cada uno de los pasos de la elaboración del vino. Al igual que sucede en la viña, todo lo que se plantea en la nueva bodega se realiza con calma y respeto máximo a la uva para lograr vinos que expresen con plenitud el territorio en el que nacen: Quel, Rioja Oriental, Rioja.