La Finca Sanguijuela se ubica a unos 10 km de Ronda, en pleno corazón de la Serranía del mismo nombre. Rodeada de campos de secano, arroyos naturales, encinares y pastos, así como del histórico trazado de la Cañada Real Málaga-Sevilla-Jerez, ofrece un entorno pintoresco y singular.
Situada a 700 metros sobre el nivel del mar, en una meseta protegida por la Sierra de Grazalema y la Sierra de las Nieves, goza de un microclima único: días calurosos y noches frescas, junto a una pluviometría estable de unos 500 litros anuales. Estas condiciones favorecen la producción de vinos ecológicos y biodinámicos de alta calidad.
Los vinos de F. Schatz reflejan fielmente este entorno, con un perfil afrutado y amable, aromas varietales elegantes y una marcada expresión del terruño. Su elaboración, basada en prácticas respetuosas con el medio ambiente, está certificada por el CAAE (Comité Andaluz de Agricultura Ecológica), que garantiza su autenticidad mediante controles y análisis regulares.
