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Italvinus agosto 2019
SOLO OGGI E DOMANI

Il grande stile del Trentino biologico

Bianchi impeccabili e bollicine di montagna

Poco a nord di Trento, Pressano è un comprensorio interessantissimo da punto di vista viticolo. Si trova alla confluenza tra Val di Cembra e Val d’Adige, e unisce suoli porfidici a rocce dolomitiche. Grande mineralità, sapidità e longevità sono quindi le caratteristiche dei vini derivanti da queste zone. I Cesconi, quattro fratelli che molti considerano l’astro nascente della viticoltura trentina, lavorano proprio qui. Possiedono, verso Arco, anche vigneti in quel di Pivier e Prabi, dai cui suoli ora alluvionali ora argillosi, e complice il clima quasi mediterraneo donato dalle brezze del Garda, nascono i bianchi più sfaccettati, come il Riesling e il Manzoni, e i rossi, Merlot e Cabernet Franc.

I venti ettari totali dei Cesconi sono coltivati a conduzione biologica, con uno sguardo interessato alla biodinamica. Lo stesso rispetto per l’ecosistema è percepibile in cantina, dove si opera nel rispetto della natura oltre che della pulizia organolettica dei vini. L’osmosi fra le competenze dei nonni e gli studi di enologia moderna rappresenta il sale operativo dei fratelli Alessandro, Franco, Lorenzo e Roberto.

Dai filari di Pressano, a circa 300 metri di altitudine, provengono quasi solo uve bianche: Nosiola, Traminer Aromatico, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, con la sola eccezione, autoctona, del Lagrein. Lo stile Cesconi è già ben definito: si tratta di vini al tempo stesso complessi e semplici, dotati di una grande caratura organolettica ma anche di una instancabile pulizia.

La gamma, al passo coi tempi moderni, è completa e puntuale. Piace a tutti, per vigoria e piacevole struttura, il Pinot Grigio, decisamente personale ed estremamente versatile a tavola. Tanto carattere anche per il Manzoni Bianco, assolutamente da provare: un Manzoni che evoca l’Ora del Garda e che si esprime con avvolgenza, struttura e sontuosità. Tra i cru, spiccano certamente l’Olivar, una cuvée di Pinot bianco, Chardonnay e Pinot grigio affinata per un anno in botte e barrique, proveniente dalle viti più vecchie di Pressano, e il Pivier, un Merlot fedele al terroir della Valle dei Laghi, estremamente selezionato in vigna e poi affinato un anno in barrique.

La ciliegina sulla torta sono i due Trento DOC, cioè gli spumanti a metodo classico che hanno segnato la fortuna del comprensorio trentino. Entrambi dai vigneti montani di Pressano, e in particolare da ceppi che hanno 30-40 anni di età, Blauwal e Blauwal Riserva derivano da cuvée di solo Chardonnay che subiscono, prima della spumantizzazione, un affinamento in legno di circa 8 mesi. Sostano sui propri lieviti, rispettivamente 40 e 60 mesi. In entrambi i casi si ottiene un Trento esplosivo e strutturato, ma al tempo stesso tagliente e verticale. Come i pendii che ci regalano queste splendide bollicine.

Piccola quantità, ma per tutti i gusti

Cesconi Pinot Grigio 2017
Cesconi Olivar 2016
Cesconi Trento Extra Brut Blauwal
Cesconi Moratèl 2015
Cesconi Moratèl 2015
13,90 €  12,55 €
Vino rosso, Vigneti delle Dolomiti (Italia)
Cesconi
Merlot, Lagrein, Teroldego, Cabernet Sauvignon
Cesconi Gewürztraminer 2017
Cesconi Gewürztraminer 2017
15,60 €  14,05 €
Vino bianco, Trentino (Italia)
Cesconi
Gewürztraminer
Cesconi Nosiola 2017
Cesconi Nosiola 2017
13,55 €  12,20 €
Vino bianco, Vigneti delle Dolomiti (Italia)
Cesconi
Nosiola
Cesconi Blanc 2015
Cesconi Sauvignon Blanc 2015
24,00 €  21,55 €
Vino bianco, Vigneti delle Dolomiti (Italia)
Cesconi
Sauvignon
Cesconi Lagrein Pletter 2015
Cesconi Lagrein Pletter 2015
23,90 €  21,55 €
Vino rosso, Vigneti delle Dolomiti (Italia)
Cesconi
Lagrein
Cesconi Pivier 2013
Cesconi Merlot Pivier 2013
26,00 €  23,40 €
Vino rosso, Vigneti delle Dolomiti (Italia)
Cesconi
Merlot
Cesconi Manzoni Bianco 2017
Cesconi Manzoni Bianco 2017
13,55 €  12,20 €
Vino bianco, Vigneti delle Dolomiti (Italia)
Cesconi
Manzoni Bianco
Cesconi Gewürztraminer GT 2014 (37.5 cl)
Cesconi Gewürztraminer GT 2014 (37.5 cl)
20,50 €  18,45 €
Vino dolce, Vigneti delle Dolomiti (Italia)
Cesconi
Gewürztraminer
Cesconi Trento Extra Brut Blauwal Riserva 2010
Cesconi Trento Extra Brut Blauwal Riserva 2010
37,80 €  34,00 €
Vino spumante, Trento (Italia)
Cesconi
Chardonnay
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Offerta valida fino a venerdì 9 agosto, o fino a esaurimento scorte.

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