Torbreck Cuvée Juveniles

David Powell no es el único enamorado del Ródano y de la syrah; Tim Johnston, un viejo amigo escocés de David, también lo es, además de regentar un destacado y conocido bar de vinos casi de culto en París desde hace más de veinte años, el 'Juveniles - Bistrot à vins'. La etiqueta de Torbreck Juveniles es obra de la hija de Johnston, Carolyn, encargada de diseñar las etiquetas de los vinos que estos pequeños productores embotellan especialmente para su local.

En cuanto al vino, Juveniles es un jugoso coupage de uvas de garnacha (60%), syrah (20%) y mataró (como se conoce la monastrell en Australia), de viejas cepas de entre 40 y 150 años de edad. Y algo curioso para los que vivimos en el hemisferio norte: cosechadas en el mes de abril y embotellado en diciembre.

Las uvas realizan la fermentación alcohólica por separado y, una vez mezcladas, realizan la fermentación maloláctica en depósito. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar. Aromático e intenso en nariz, Juveniles ofrece un delicioso abanico de frutas: moras, cerezas..., con notas especiadas y minerales, taninos pulidos y una refrescante acidez. Un vino para beber ahora o conservar en bodega durante algunos años aún.