La denominación Napa Valley se ubica en la región norteamericana de California, una zona montañosa con pequeños microclimas y parcelas reducidas que confieren un carácter distinto a cada viñedo, principalmente de cabernet sauvignon, la variedad reina de la zona, y que ha motivado la aparición de distintas subdenominaciones específicas. Concretamente en la Spring Mountain District, de reciente aprobación pero de larga tradición vinícola, se ubica la bodega de Philip Togni, quien, junto a su esposa Brigitta y su hija Lisa, elaboran grandes vinos al más puro estilo Burdeus, huyendo de modas vanguardistas.
Beneficiados por una altitud superior que les protege de la niebla, suaviza las noches y refresca los días, sus viñedos de cabernet sauvignon producen unos vinos muy aromáticos y delicados, con un gran potencial de envejecimiento en botella, como marca el varietal. Y de poca producción. Por lo que, y teniendo en cuenta que la producción se vende mayoritariamente a clientes habituales, podremos considerarnos afortunados si podemos acceder a una de estas botellas.
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