País de destino:
España
Idioma
CARRITO
Transporte gratuito a partir de 200 €
Pago de Carraovejas Reserva 2012
Descatalogado

44,70

/ bot. 0,75 L

Si lo desea, podemos avisarle por e-mail cuando recibamos nuevas existencias o nuevas añadas.

  • Transporte gratuito a partir de 200 €
  • Seguro incluido y garantía de devolución
  • 4.74/5 Valoración de Trusted Shops

Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni15,0%
Producción63.000 botellas

El vino

El Reserva de Carraovejas se elabora mayoritariamente con uvas de la variedad tinto fino a las que se añade un pequeño porcentaje de cabernet sauvignon y merlot. Los suelos predominantes en las laderas de la finca de la que provienen presentan una textura franco caliza con granulometría de carácter medio, pero a su vez muy bien drenada para una adecuada maduración. Las parcelas fueron plantadas entre los años 1988 y 2011 con un sistema de cultivo de Doble Cordón Royat.

La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad. La fermentación se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable y tinas de roble francés gestionado bajo "Haute futaie" con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características del terroir, respetando la singularidad de cada añada.

El vino entra en las barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés usando siempre la gravedad y permanece 12 meses en ellas. Después, es clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado. Se conserva en botella hasta los 36 meses desde el comienzo de su elaboración, antes de salir al mercado. En copa presume de color rojo cereza con irisaciones cardenalicias y nariz compleja decorada de frutas negras y rojas, notas especiadas dulces y elegantes apuntes minerales. En boca, es untuoso, elegante e intenso, con aromas torrefactos y de incienso derivados de su crianza. La fruta negra madura cubre todo el paladar con exuberancia y taninos redondos. Su acidez es moderada pero suficiente para equilibrar su madurez y su grado alcohólico. En su largo final afloran elegantes briznas mentoladas que redondean una aromática y un paso verdaderamente sublimes.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo cereza / Ribete violáceo
Nariz
Complejo / Fruta negra / Especias dulces / Mineral
Boca
Untuoso / Elegante / Intenso

Consumo y conservación

Servir entre 14 ºC y 16 ºC

Maridajes

Arroces de carne / Aves de caza / Carnes ahumadas

Puntuación y premios

201495 PN92 SK
201292 PK
201095 PN
200791 PK93 PN
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling

Opiniones de nuestros clientes

4,9/5
7 opiniones
Añada:

Elaboración

Período de crianza12 meses
Edad de las barricasNuevas y seminuevas
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

Edad de la viña30 años
SueloFranco-arenoso / Caliza
ClimaContinental
RendimientosRendimientos bajos

La bodega

Bodega Pago de Carraovejas

Bodega Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas es, pese a su corta trayectoria, una de las bodegas de referencia en la Ribera del Duero. Aquel proyecto que aspiraba a convertir un sueño en realidad, ha culminado en unos vinos tintos que se cuentan entre los más deseados de toda España y que figuran en las cartas de los restaurantes más reputados del mundo entero.

>>