Para la elaboración de este rosado, se han escogido parcelas situadas en zonas altas, donde las temperaturas son más frescas y ayudan a preservar aromas y acidez, a la vez que ofrecen maduraciones compensadas. El resultado, un vino vivo, con una acidez y un cuerpo equilibrados, tal y como pretende su autor, Julián Chivite: "Pensé en un nuevo rosado, un nuevo concepto de vino; un rosado fresco, con cuerpo y personalidad, equilibrado y adecuado para una comida de principio a fin".
La merlot procede de Tierra Estella, de cepas de 19 años de edad, plantadas en espaldera en suelos arcillo-calcáreos y rendimientos de 5.500 Kg/Ha. La garnacha procede del Valle de Aibar, de cepas de más de 37 años plantadas en vaso en suelos arcillo-calcáreos, con abundancia de zonas de cascajos y rendimientos de 5000 Kg/ha.
Puntuación y premios
2010
90 PN
2009
90 PN
PN: Peñín
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La bodega
Unzu Propiedad
El proyecto personal de Julián Chivite López, vinos con personalidad, bien elaborados, con cortas producciones, para consumidores inquietos.
Promoción válida para un importe mínimo de compra de 99 €. Cupón válido durante cuatro semanas desde la fecha de emisión. No acumulable con otras promociones, a excepción de la promoción de transporte gratuito.
