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Ficha técnica

TipoSekt
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,0%

El vino

La familia Wittmann comenzó con el negocio en 1663 con el cultivo de viñedos en la comuna de Westhofen, en el departamento de Rheinhessen. Weingut Wittmann es de las escasas bodegas de calidad del departamento y con distintivo VDP (asociación de productores con grandes pagos calificados de Grand Cru). Desde 1990, Wittmann practicaba agricultura ecológica y fue entonces, en 2004 cuando finalmente saltaron a la filosofía biodinámica; donde no hay uso de fungicidas, pesticidas ni herbicidas. Así pues, se consigue un equilibrio natural del ciclo vegetativo y un respeto por el suelo que hace que encontremos en sus vinos autenticidad y raza.

La reputación de los vinos de Wittmann se debe a sus exquisitos rieslings en calidades de Grand Cru, auslese, beerenauslese y trockenbeerenauslese: auténticos tesoros desconocidos por muchos de nosotros.

Tuvimos el placer de descubrir el vino espumoso de Weingut Wittmann de extraña rareza y único: Wittmann Weisser Burgunder Sekt. ¿Un sekt champenoise Halloween? Sí, sí, como lo han oído: un vino perfecto para las fechas de brujas y hechizos. ¿Por qué? Por el aroma característico a calabaza... ¡no falla!

Estamos ante un sekt extraño en el que primero encontramos una cierta reducción aromática acompañada de una nota del plástico nuevo que envuelve los cromos de los niños pequeños. Seguidamente inunda un aroma peculiar a calabaza y crema de zanahorias; un aroma dulce tipo boniato. Finalmente surgen sutiles aromas de podredumbre (higos dulces, escarcha, albaricoques confitados). La temática del tubérculo se expresa de forma evidente en la boca: ¿vino espumoso o crema de calabaza? Sea lo que sea, Wittmann Brut es de limpia y extrema acidez, hecho que lo hace descomunal.

Wittmann..., ¡un vino de cenicientas!

Consumo y conservación

11 ºC

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