Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature

La Maison Laherte Frères fue fundada en 1889 por Jean-Baptiste Laherte y sigue aún hoy en manos de la misma familia. Son actualmente los hermanos Thierry y Christian Laherte los encargados de trabajar el viñedo según principios biodinámicos y ecológicos para mostrar toda la personalidad de los espumosos de suelos calizos y de tiza. Para hacerlo nada mejor que un 100% chardonnay brut nature, elaborado con uvas de las colinas sur de Epernay y de la Côte de Blancs y bendecido por los contrastes del clima continental.

El vino se cría durante 24 meses, contiene un 50% de vino de reserva y es considerado por la crítica especializada como un Blanc de Blancs de referencia. El prensado lento, las levaduras salvajes, la fermentación y crianza en roble (viejas barricas borgoñonas) y la maloláctica parcial en algunas añadas son algunas de sus señas de identidad. La chardonnay transporta toda la mineralidad de los suelos, mientras que la fermentación parcial en fudres pronuncia su carácter vinoso.

Su color es oro pálido y sus burbujas pequeñas perlas que se desgranan con elegancia sobre el paladar. En nariz la fruta blanca (manzana reineta) y cítrica se entremezcla con las flores secas, un fino recuerdo de bollería (mantequilla) y un discretísimo apunte torrefacto de la madera, todo ello aderezado por una mineralidad omnipresente. En boca es estructurado, con la acidez ofreciendo un esqueleto sobre el que se asientan el resto de sensaciones.

En Lahertes Frères trabajan bajo un principio básico “todo comienza en la viña”, cuidando el viñedo de la forma más tradicional y natural posible, algo que después se siente a cada sorbo de sus incomparables vinos, entre ellos el Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature. Por su carácter floral y complejo, este espumoso puede servirse alrededor de los 10º y gozarse con infinidad de platos, desde pescados y mariscos hasta aperitivos sofisticados, a base ,por ejemplo, de quesos o ahumados.