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España
Idioma
CARRITO
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Shaya Verdejo 2021

Shaya Verdejo

2021

Otros formatos y añadas

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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

Las uvas de verdejo con las que se elabora el Shaya provienen de 30,5 ha de viñedos viejos (de pie franco) con un bajo rendimiento, plantadas en vaso en suelos segovianos muy arenosos con una gran cantidad de piedras erosionadas por los ríos en la superficie, lo que aporta un alto grado de complejidad a este vino.

Fermentado durante 25 días en acero inoxidable (parcialmente en barrica) a temperatura controlada máxima de 15ºC, permanece en depósito refrigerado con las lías en su totalidad varios meses antes de ser embotellado.

Tiene una nariz afrutada y delicadamente floral, con toques de frutas de hueso y pomelo. De gran estructura y bien equilibrado en boca se muestra con notas minerales, recuerdos de mazapán y especias, con una acidez refrescante y un largo final donde se aprecia su mineralidad. Gracias al enorme trabajo de la enóloga australiana Belinda Thomson, de la bodega Crawford River, podemos gozar de todo el carácter de la uva verdejo vinificada según las valientes técnicas del Nuevo Mundo.

Acompaña muy bien a marisco cocido, moluscos y pescado blanco; pasta ligera, en ensalada o con salsas marineras, pescado azul al horno, embutidos ahumados, carne blanca, quesos semi-curados, cremas ...

¿A qué sabe este vino?

Ligero
Robusto
Seco
Dulce
Débil
Ácido

Puntuación y premios

202093 PN90 DC
201392 PN
201293 PN
201192 PN
200991 PN
PN: PeñínDC: Decanter

Opiniones de nuestros clientes

4,5/5
6 opiniones
Añada:

La bodega

Bodegas y Viñedos Shaya

Nacida fruto de la unión de varios profesionales venidos de áreas muy diferentes pero con iguales intereses: la familia Gil de Jumilla, Jorge Ordóñez y Enrique Busto, esta bodega situada en la zona más al suroeste de la provincia de Segovia, dentro de la DO Rueda, posee 30,5 ha de viñedos de verdejo muy viejos, de bajo rendimiento (2,5 t/ha), cuyas cepas están plantadas en vaso en suelos arenosos (muchas de pie franco). La...

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