Tiefenbrunner Sauvignon Merus

Fundada en 1848, la bodega Tiefenbrunner siempre ha apostado por la innovación, aunque manteniendo las raíces de su larga tradición tanto en el viñedo como en la bodega. Esta histórica bodega, dirigida hoy por Christof, sigue apuntando a la territorialidad y a la excelencia y dispone para ello de una extensa propiedad de viñedos que rodean su característico castillo e incluye algunos interesantes crus. El estudio del suelo y la sostenibilidad del medio ambiente han permitido que Tiefenbrunner pueda ampliar en los últimos años su catálogo, ofreciendo una serie de vinos seleccionados y experimentales elaborados a partir de todas las variedades internacionales, blancas y tintas, típicas del Alto Adige.

La gama Merus interpreta con especial fragancia e inmediatez aromática distinta variedades, entre ellas la sauvignon, en la que encuentra una de sus mayores aliadas. Procedente de diferentes viñedos localizados en las colinas de Cortaccia, Penone y Niclara, situados a entre 300 y 500 metros de altitud, estos viñedos cuentan con unos 20 años de edad y se benefician de los suelos calcáreos y de grava, sobre sedimentos de morrenas, para ofrecer un Sauvignon especialmente sutil y delicado.

El resultado es este típico blanco de color pajizo y reflejos verdosos que anuncian su juventud y frescura. En nariz es fragante y seductor, con agradables toques de ortiga, flores de saúco, salvia y menta, que dibujan una característica y muy elegante trama vegetal. En boca no defrauda y se muestra coherente con su olfato: tenso, fresco y al mismo tiempo envolvente y de agradable persistencia, con una notable estructura fruto de su crianza de 4 meses sobre lías y en depósitos de acero.