Taschlerhof Sylvaner

Taschlerhof, la que durante un tiempo fuera una de las fincas proveedoras de la vecina Abadía de Novacella, es en la actualidad una pequeña y encantadora bodega artesanal dirigida por Peter Wachtler, un experto enólogo que en poco más de una década ha hecho un admirable trabajo al frente de su empresa. Con apenas cuatro hectáreas de viñedos que crecen en las empinadas laderas de Valle Isarco, Taschlerhof elabora 5 blancos varietales de excelente factura, obtenidos por Wachtler a partir de un minucioso cuidado en la viña y una fenomenal habilidad técnica en la bodega.

Los viñedos de Taschlerhof se sitúan al sur de Bressanone, a 530 metros sobre el nivel del mar, y disfrutan de una óptima exposición y de un microclima particularmente favorable, con grandes diferencias térmicas entre el día y la noche que favorecen el desarrollo aromático de la uva. Los viñedos, enraizados en suelos de pizarra, dotan a los blancos de Taschlerhof de una característica e intensa mineralidad.

De un color amarillo verdoso, Taschlerhof Sylvaner ofrece en nariz notas de frutas exóticas, de limón, de manzana, de jengibre, de alfalfa, de heno y una destacada mineralidad de roca desnuda. Un bouquet intenso y limpio en el que cada aroma parece diseñado con asombrosa precisión. En boca destaca su jugosidad y equilibrio, su trago fácil y saciante, su viva mineralidad y un rico sabor que persiste en un largo final.