Sylvain Bzikot Bourgogne Blanc

Desde una gran parcela a lo largo de Puligny, Sylvain Bzikot cuida tiernamente de sus vides en Huilleres. Se encuentran junto a los de Domaine Leflaive y la vinificación es tan exacta y meticulosa como su vino de pueblo y sus 1er Cru. Presiona suavemente el vino y vinifica 1/3 de él en barriles (5% nuevo) y el resto solo se trata en acero inoxidable. Esto le da textura pero no madera. Limpio y fresco en el paladar, este Bourgogne muestra caracteres similares a un Puligny, manzanas, peras y notas minerales pedregosas con un largo final. Espléndido ahora, pero sospechamos que este pequeño vino seguirá vivo y se pavoneará por otros cuatro años más.