Stallmann-Hiestand Riesling Spätlese

El Riesling Spätlese de Stallmann-Hiestand es un vino muy dulce pero de gran equilibrio, un vino envolvente y longevo, fresco, con unos aromas y sabores que nos recuerdan la manzana y la piña natural, un conjunto armónico entre fruta y acidez que sabe a dulces confitura.

Se elabora únicamente con uvas de la variedad riesling, de viñedos plantados con orientación este-sureste, sobre los suelos típicos de las terrazas del Rin al sur de Oppenheim, loess profundo y fértil con subsuelos de ca caliza y mergel y una capa de humus superior. Vendimiadas en octubre a mano y con selección, las uvas son despalilladas y prensadas suavemente para iniciar la fermentación con levaduras naturales. Hacia el mes de enero la fermentación se detiene de forma totalmente natural, quedando un alto contenido de azúcar natural, unos 60 gr/l.