Sartori Valpolicella Ripasso Regolo

Procedente de los característicos viñedos ubicados en la zona montañosa de Valpolicella, al norte de Verona, cultivados sobre suelos de composición arcillosa y calcárea, Regolo es un típico "ripasso" muy placentero y corpulento. De uvas estrictamente seleccionadas y vinificadas con la máxima delicadeza, Regolo se beneficia del mismo coupage que el Amarone y sigue la técnica del "ripasso" que consiste en pasar el vino ya listo por las lías y hollejos del Amarone durante el mes de febrero. Durante esta segunda fermentación se promueve una mayor extracción de taninos, lo que asegura a este vino su característica longevidad además de los típicos aromas del Amarone.

De color rojo granate brillante, en nariz Regolo se revela con una aromática intensa y persistente: notas de fruta roja madura, confituras, hierbas, sotobosque y regaliz. En boca se expresa seco y austero, pero particularmente afrutado y aterciopelado, con una característica suavidad y una notable estructura. Armonioso y muy persistente, resulta ideal acompañando la cocina de invierno de platos especialmente sabrosos como las carnes asadas.