Ramón Ramos Serie Naranja Tinto Ecológico

Ramón Ramos Serie Naranja Tinto Ecológico es un vino fresco, cubierto y morado. Reconocible como Toro, pero sin ninguno de los excesos que algunas elaboraciones nos han llevado a creer lógicos. La graduación es la habitual en los tintos zamoranos, pero su sensación de equilibrio es superior a la más común. Consigue resultar pleno sin pesar, pues la acidez y la madurez se encuentran en perfecto equilibrio. Tiene mucho color, pero, de nuevo, no tanto como otros vinos de la región; de las pieles se extrajeron el color y los taninos justos para conseguir un aspecto y un tacto magníficos sin que el vino agreda al paladar. Es balsámico y especiado, silvestre en el mejor de los sentidos. Huele a zarzamoras y licor de grosellas negras, a polvo de tierra y a violetas, aroma este último poco frecuente entre los vinos de Toro. La altitud y la buena mano en bodega se perciben a cada sorbo, en la sensación global que desprende el vino. Laurel y piel de naranja se suman a los aromas percibidos anteriormente para perfumar una boca placentera y plena. Se siente la robustez del vino de Toro, pero nos llega recubierta de finura y elegancia, incluso de fina sal. Es sabroso y obliga a relamerse, su alma es dulce y honesta, envolvente y de nitidez cristalina. Sus taninos se agarran a cada milímetro de nuestras mejillas y encías, pero lo hacen desde la amabilidad y un tacto finamente granulado. Puede beberse ahora o guardarse unos años, pues tiene entidad de sobras para seguir creciendo en botella. También permite tomarse sin más compañía que la un buen libro o una conversación pausada, pero lucirá en todo su esplendor con una carne roja a la barbacoa, un queso curado de oveja zamorana o unas verduras braseadas.