| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
| Producción | 4000 - 5000 botellas |
Pardas Collita Roja
2017Un vino único de una variedad inimitable
Ficha técnica
El vino
Las cepas de Sumoll son como los payeses, de jóvenes son toscos y productivos, pero con los años arraigan profundamente. En el umbral de la muerte, cuando están decrépitas, llenas de heridas en el cuerpo y el alma, es cuando nos pueden dar más sabiduría. Hacia los setenta años se han ido muriendo, debido a sequías, granizadas y enfermedades. Las que quedan vivas, sufren y se retuercen, pero de su fragilidad surge una expresividad única que supone un patrimonio para disfrutar y al mismo tiempo, cuidar con respeto.
¿A qué sabe este vino?
Tiene un color rubí brillante. Aunque inicialmente tímido, tras unos minutos en la copa se torna aromático, perfumado de violetas y naranja sanguina. El uso bien medido de la madera ha conseguido conservar intacto el carácter de una uva con tendencia a verse relegada por los aromas de crianza.
No deja de crecer, mostrando una complejidad inusitada y liberando una mezcla de fragancias de bayas rojas silvestres y algunas especias entremezcladas con tomillo, romero y tierra. En boca es de cuerpo medio, con unos taninos rústicos y una sensación calcárea, muy equilibrada. Un sutil halo de humo nos recuerda su crianza en barrica. Sus sabores, limpios y frescos, se prolongan de manera notables después de cada sorbo.
Vista | Rojo rubí / Brillante |
|---|---|
Nariz | Violetas / Naranja / Bayas / Tomillo / Romero / Tierra |
Boca | Cuerpo medio / Rústico / Mineral / Equilibrado / Persistente |
Consumo y conservación
Servir entre 16 y 18ºC en copa estilo pinot noir.
Evolucionará favorablemente durante los 10 primeros años posteriores a su fecha de vendimia.
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Caza de pluma / Caza menor / Ternasco asado
Puntuación y premios
| 2016 | 94 PK |
|---|---|
| 2013 | 92 PK |
| 2012 | 93 PK |
| 2011 | 93 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Agricultura ecológica. En ninguna de las viñas cultivadas para elaborar Collita Roja se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.
No aran el suelo y trabajan con cubiertas espontáneas para protegerlo. Las viñas de la variedad sumoll se cultivan a pie y se cosechan a mano, normalmente a mediados de septiembre. .
Rigurosa selección en la viña y en la bodega. 15 días de maceración pelicular. Fermentación a 22º y crianza de 6 meses combinando barricas, depósito de cemento (625lts) e inox.
| Período de crianza | 6 meses |
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Viñedo
En las zonas de Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera y La Llacuna, al norte del Penedès, de cinco o seis viñedos de suelos arcillo-calcáreos, casi yermos pero llenos de vida, plantados por los abuelos de Ramon y Jordi con la ayuda de animales.
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
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La bodega
Celler Pardas
En Pardas son viticultores de los pies a la cabeza. Elaboran únicamente lo que han cultivado personalmente en la viña, proyectan el vino desde la misma tierra y sólo se sienten elaboradores cuando empieza la vendimia. Ponen en práctica una viticultura cuidadosa, sensible y empática.
