Las Moradas de San Martín Albillo Real 2017

Vino blanco con crianza Viñedos de San Martín Vinos de Madrid (España) Albillo Agricultura ecológica Precio: 11,95 € IVA incl. botella de 0,75 L
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Plazo de expedición para más botellas: 9 días

11,95 € botella de 0,75 L

Descripción de Las Moradas de San Martín Albillo Real 2017

Tipo:
Vino blanco con crianza
Productor:
Viñedos de San Martín
Denominación de origen:
Vinos de Madrid (España)
Uvas:
Albillo
Botella:
0,75 L
Graduación:
13,0%

Las Moradas de San Martín Albillo Real 2017
Anverso y reverso

Valoración:

La albillo real es una variedad capaz de sorprender incluso a los buenos aficionados a los vinos blancos. Buen ejemplo de ello es este Las Moradas de San Martín Albillo Real, un vino elaborado a partir de cepas de cultivo ecológico plantadas entre los años 30 y 40 a unos 800 metros de altitud.

El viñedo está dividido en tres parcelas que se vendimian de noche para preservar el frescor de la uva y en diversas pasadas para asegurar la madurez perfecta de cada racimo. Las fincas se vinifican por separado bajo el mando de las levaduras silvestres de la propia viña y con la uva prensada sin despalillar.

Acabada la fermentación, su crianza de 6 meses en barricas usadas de roble (300 y 500 litros) con removidos periódicos de las lías y la maloláctica de un 30% del vino, convergieron para dotar al vino de un tacto excepcional que se aprecia en recuerdos de bollería que cubren aquellos de un cesto de fruta blanca recién recolectada. Notas de fina mantequilla asoman tras una larga decantación dejando ver la complejidad de un vino que, en primer término, puede parecer algo tímido.

En boca resulta más fluido de lo que su graduación pudiera habernos llevado a pensar, amarga delicadamente y cubre las mejillas de fina cremosidad derivada de un uso racional de la madera. Tonos anisados y reflejos grisáceos, pequeñas flores blancas y matorrales aromáticos acompañan al vino mientras se desliza por el paladar, llevándonos a un final discretamente salino y mineral. Catándolo, resulta sencillo comprender porqué los vinos elaborados en la Comunidad de Madrid con esta variedad de uva están dando tanto que hablar.

Maridajes:
Quesos con hierbas aromáticas / arroces mixtos / parrilladas de pescado
Viñedo:
Nombre:
El Pañuelo, El Andrinoso y Las Pasaderas
Edad de la viña:
Entre 88 y 78 años
Suelo:
Graníticos
Rendimientos:
Rendimientos bajos
Elaboración:
Material de vinificación:
Madera
Período de crianza:
6 meses
Edad de las barricas:
Usadas
Tipo de madera:
Roble francés
Clarificación y filtración:
Embotellado sin filtrar ni clarificar
Recomendaciones:
Temperatura de servicio óptima:
Entre 8ºC y 10ºC
Decantación:
No es necesario decantar
Consumo y conservación:
Para consumir a lo largo de este año.

Viñedos de San Martín

Viñedos de San Martín
* Viñedos de San Martín

Vinos de Madrid, España

Fieles a la elaboración tradicional, pero sin renunciar a las ventajas de la tecnología moderna, en Bodega Las Moradas De San Martín, apuestan por el potencial de la garnacha para la elaboración de vinos de alta calidad. Poseen 21 hectareas, sobre suelos arenosos de origen granítico, donde conviven viñedos viejos...

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