País de destino:
España
Idioma
CARRITO
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Ismael Gozalo Microbio Nieva York 2023

Ismael Gozalo Microbio Nieva York

2023
Sin indicación geográfica (España)

21,80

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Ficha técnica

TipoAncestral
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni12,0%

El vino

Espumoso elaborado con el método ancestral (una única fermentación), un nuevo paradigma en la vinificación de espumosos de calidad, sin adición de azúcares ni levaduras, descubierto accidentalmente en el siglo XVI en Limoux, el método habitual de los famosos espumosos Blanquette de Limoux y que hoy se está revitalizando también en Cataluña, especialmente en el Penedès.

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Elaboración

Período de crianza8 meses

La bodega

Microbio Wines

Microbio Wines

En Nieva(Segovia) nace MicrobioWines, el pequeño proyecto de Ismael Gozalo, copropietario y enólogo de Ossian. Una bodega subterránea, de viñedos muy viejos, algunos prefiloxeros, de agricultura ecológica, suelos de arenas silíceas, gravas y cantos rodados, fermentaciones espontáneas y mínima intervención para elaborar vinos que muestran un gran equilibrio entre suelo, planta, fruta y vino. Luís Gutiérrez dijo de Microbio Wines y Ismael Gozalo: "Desearia que más vinos naturales...

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