Fongaro Lessini Durello Pas Dosé Riserva

Pas dosé es un método de reserva clásico para los amantes de las burbujas sorprendentes. Estamos ante una botella grande, así como un verdadero cru de la denominación de las Montañas Lessini: perlage muy elegante e increíblemente persistente, esta reserva le da a la vista un color dorado. En nariz luce una intensa capa que recuerda a fruta madura, bollería fresca y seca, vainilla, especias dulces y orientales, piña, melocotón en almíbar y… no se acabó nunca. El sorbo es redondo y cremoso, pero sorprende por la verticalidad nunca dormida y por un sabor que confirma toda la persistencia amarga de las catas anteriores. Sin duda representa la máxima expresión que puede alcanzar un método clásico de la durella, y es destacable. Excelente en combinación con un risotto con vieiras o una lubina en costra de papa. Resiste perfectamente la combinación con carnes rojas bien asadas y suculentas, pero también con asados y carnes a la brasa ricamente condimentadas con salsas. Intrigante con los bocadillos de crema Chantilly y debe probarse con la sbrisolona de almendras.