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España
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CARRITO
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Dominio del Águila Canta La Perdiz 2019

Dominio del Águila Canta La Perdiz

2019
ECOLÓGICO
98
PARKER
-15%

399,00

339,15

/ bot. 0,75 L
  • 0
    Transporte gratuito a partir de 200 €
  • Seguro incluido y garantía de devolución
  • 4.74/5 Valoración de Trusted Shops

Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

Canta la Perdiz empezó a producirse en cantidades mínimas en 2011 y 2012 a modo experimental, con el objetivo de entender profundamente el viñedo del que proceden sus uvas antes de comercializar el vino. En 2013 llegaron al mercado las primeras 1200 botellas de este excepcional vino tinto elaborado con la fruta del viejo viñedo que le da nombre, en el pueblo de La Aguilera, a casi 900 metros de altitud. Las cepas cuentan con más de un siglo de historia y parece que se plantaron en dos momentos distintos, unas a principios de 1900 y las restantes unas décadas antes, con anterioridad a la plaga de la filoxera.

Se trata de un viñedo que mira al sur y que, por tanto, agradece las añadas frías. Uno de sus secretos está en su suelo calizo laminado, como si de pizarra se tratase, que permite que las raíces busquen su sustento en profundidad, ganando complejidad y elegancia. Como toda vieja parcela, en Canta la Perdiz conviven uvas de distintos colores y variedades, en este caso: tempranillo (80%), cariñena, bruñal, bobal, albillo … Los racimos enteros de las distintas variedades fermentan siempre juntos, aunque aquellas variedades que no maduran a la perfección no forman parte del corte. Después, el vino envejece pausadamente en una fría cueva, al abrigo del roble. Quizás sea la pausa que le otorga la gélida temperatura de crianza lo que explica su carácter etéreo, de extrema elegancia. Canta la Perdiz es un vino preciso, armónico y cristalino y, todo ello, sin perder ni un ápice de tipicidad. Fluye sin pesar, pero deja tras de sí un intenso rastro de seducción. Su delicado perfume adorna una fuerza interior cimentada en una estructura sólida de taninos refinados y de electrizante frescor. Su aroma es casi exótico, combinando claros recuerdos a nuez moscada con los de tiza provenientes del terruño y los tiernos recuerdos a pétalos de flor. La fruta silvestre en sazón, los finos toques tostados y su intensa mineralidad lo convierten en uno de los vinos más particulares y distinguidos de la Ribera del Duero.

Consumo y conservación

16 ºC

Maridajes

Lechazo / Liebre / Magret de pato

Puntuación y premios

201998 PK
201897+? PK
201797 PK
2016100 PK
201598 PK98 PN
201497+ PK
PK: ParkerPN: Peñín

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker

The 2018 Canta la Perdiz feels like a more rustic version of the 2016, with earthiness and abundant tannins and more backward than the approachable and juicy 2019 I tasted next to it. It fermented with full clusters and indigenous yeasts in concrete vats followed by a slow malolactic in barrel and 37 months in those barrels. The wine is still a little oaky, spicy and smoky, with good ripeness, 14.5% alcohol, good freshness and balance and abundant tannins that feel a little rustic. We'll have to see how the wine develops in bottle. 1,365 bottles and 32 magnums were filled in November 2021.

— Luis Gutiérrez (31/1/2023)Robert Parker Wine Advocate Añada 2018 - 97+? PARKER

Opiniones de nuestros clientes

5,0/5
2 opiniones
Añada:

Elaboración

Material de vinificaciónMadera
Período de crianza30 meses
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

ClimaContinental

La bodega

Dominio del Águila

Dominio del Águila

Pese a su corta edad, la bodega Dominio del Águila se ha convertido en uno de los nombres más relevantes de la Ribera del Duero. Sus vinos se encuentran, en la actualidad, en la cima de la pirámide de calidad del vino castellano, tal y como certifican, año tras año, los mejores críticos nacionales e internacionales, absolutamente rendidos a las bondades de este pequeño proyecto burgalés.

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