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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,0%

El vino

Tras un suave prensado, el mosto fluye por gravedad hacia las barricas. Fermenta en roble francés y se cría con sus lías con batonnage periódico, combinando el roble nuevo y el usado con el huevo de cemento.

Huele a grosellas blancas, a limón y a caqui maduro. La primera sensación en boca es de cierto volumen y densidad, es intenso pero desprende el frescor de la manzana verde. Se elabora con un corte parecido al de su hermano mayor, el Château Pape Clément Blanc, y con la misma atención a los detalles. Un segundo vino con poco que envidiar a algunos primeros, de final destacadamente largo y equilibrado.

Consumo y conservación

Servir entre 8 ºC y 10 ºC

Maridajes

Pescado azul al horno / Quesos de corteza lavada / Revuelto de setas

Puntuación y premios

201889-91 PK
PK: Parker

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La bodega

Château Pape Clément

Château Pape Clément

El Château Pape Clément es uno de los afamados y antiguos viñedos bordeleses. Las primeras cosechas datan de 1252 aunque fue Bertrand de Goth quien puso el château realmente en marcha. Tras ser nombrado arzobispo de Burdeos en 1299 y recibir los viñedos de La Mothe en Pessac como regalo, amplió la propiedad paulatinamente. Cuando en 1305 fue elegido para sustituir al Papa Benedicto XI, escogió el nombre de Clément V, del que derivó el nombre del château. Dada su nueva posición,...

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