Casa del Inca PX

Desde la cosecha 2005, y solo en añadas muy especiales, el Equipo Navazos embotella el vino Pedro Ximénez Casa del Inca procedente de Montilla-Moriles. La fina piel de la casta pedro ximénez favorece la rápida deshidratación de las bayas en el asoleo, lo que hace esta variedad idónea para la elaboración de vinos dulces de pasas. En las paseras del Marco de Montilla-Moriles (en particular, en Montalbán, Montemayor y Puente Genil) se elabora hoy en día casi todo el mosto de PX dulce que después será criado en las diferentes zonas vinateras andaluzas. El resultado es un mosto muy concentrado y dulce que se encabeza con alcohol vínico de gran calidad y que reposa durante un año o más en los tradicionales conos o tinajas que se utilizan en Montilla-Moriles desde hace siglos.

La Casa del Inca, en Montilla, es la antigua residencia del Inca Garcilaso de la Vega, donde escribió gran parte de su producción literaria. Tras su restauración, su uso está vinculado a la tradición bodeguera de la ciudad.