| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 12,5% |
| Producción | 30.000 botellas |
Ficha técnica
El vino
Can Sumoi Xarel·lo nos ofrece la expresión más sincera de la variedad catalana, mostrándonos el frescor de un mediterráneo de altura. Se elabora tal y como se hacía antaño, sin ningún tipo de adición o corrección, dejando que la uva se exprese con pureza.
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¿A qué sabe este vino?
En nariz encontramos un fondo de hierbas provenzales y manzanas, combinado con recuerdos florales y de hinojo. Se perciben también notas de heno y paja y un toque de esparto, piel de cítricos e incluso un destello mentolado. El vino es limpio y armonioso, de una expresión de gran pureza.
Su entrada en boca es eléctrica y sabrosa, su paso, untuoso, seco y equilibrado. Las sensaciones golosas están perfectamente bien equilibradas por su precisa acidez. Unas notas minerales (salinas) refrescan su final, reforzando la identidad del vino.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Amarillo pajizo / Reflejos dorados |
|---|---|
Nariz | Fresco / Fruta blanca / Notas florales / Hierbas aromáticas |
Boca | Profundo / Crujiente / Buena acidez / Largo |
Consumo y conservación
Para disfrutar en su juventud, durante los tres años posteriores a su fecha de vendimia.
Temperatura de servicio: 6-8 ºC.
Maridajes
Ensaladas, arroces de pescado, bacalao, mariscos y quesos tiernos.
Puntuación y premios
| 2021 | 92 PK |
|---|---|
| 2018 | 92 PK |
| 2017 | 91 PK |
PK: Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual realizada en día fruta. Traslado a bodega en remolques de 2.500 kilos. La uva es despalillada y pisada suavemente. La fermentación sucede en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16-18 ºC) con levaduras del propio viñedo y suele prolongarse durante 15-20 días. Realiza la fermentación maloláctica de forma espontánea para posteriormente reposar con sus lías finas durante 3 meses, con dos removidos semanales. Se embotella sin estabilizar y sin ningún producto enológico añadido.
Viñedo
100% xarel·lo puro procedente de El Montmell (Tarragona), a 600 metros de altitud. Concretamente de El Coll de les Ventoses, una colina de La Serra de l´Home, con una geología singular que le confiere al vino un carácter único. Cepas en vaso de 50 años cultivadas con viticultura ecológica en transición a biodinámica, en una finca agrícola que data de 1645. Clima mediterráneo fresco, gracias a los contrates derivados de la altitud.
| Edad de la viña | 50 años |
|---|---|
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
| Clima | Mediterráneo |
| Altitud | 600,00 metros |
La bodega
Can Sumoi
Tras recorrer las carreteras del Penedès buscando la esencia de sus tierras, Pepe Raventós encontró en Can Sumoi lo que andaba buscando: una finca de altura, situada a 600 metros sobre el nivel del mar, con variedades locales y con unos suelos de origen único. Can Sumoi, una finca que desde 1645 impresiona por la soledad del paisaje, por la desnudez mineral de sus suelos y por su singular geología, renacería en 2012 como el nuevo proyecto...
