| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | Sin indicación geográfica (España) |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,5% |
Ficha técnica
¿A qué sabe este vino?
Nariz | Fruta fresca / Fruta roja / Notas especiadas / Pomelo rosado |
|---|---|
Boca | Fresco / Goloso / Sabroso |
Maridajes
Embutidos / Cachopo / Tapas
Puntuación y premios
| 2021 | 91+ PK |
|---|---|
| 2020 | 90 PK |
PK: Parker
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósito de acero inoxidable de la uva despalillada. Durante la fermentación se realizaron breves remontados diarios. Prensado y trasiego a depósito de acero inox, donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza de 2 meses en barricas viejas de roble francés. Vino sin filtrar, clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.
| Período de crianza | 2 meses |
|---|---|
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | No filtrado |
Viñedo
Elaborado a partir de uva de viñedos de secano de cepas viejas conducidas en vaso
| Suelo | Arcillo-calcáreo |
|---|---|
| Altitud | 490,00 metros |
La bodega
Aseginolaza & Leunda
Si algo define a Aseginolaza & Leunda es que son unos locos de la garnacha de viñas viejas, ahí donde ven una pretenden recuperarla con una filosofía comprometida en minimizar el impacto ambiental y respetar el suelo, la flora y la fauna. Es por ello que sus viñas se cultivan en secano y se fertilizan solo con compost orgánico y rechazando el uso de herbicidas y pesticidas sistémicos. Igualmente, en la bodega, practican la mínima...
