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AA Dolç de Neu 2018 (0,37 L)

AA Dolç de Neu

2018 (0,37 L)
0,37 L
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Ficha técnica

TipoVino de hielo
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,0%

El vino

Vino blanco dulce que gracias a una criomaceración consigue imitar el proceso de elaboración de los deseados vinos de hielo. El frío permite extraer los aromas más delicados de las pieles y el posterior y ligero prensado obtener un elixir rebosante de dulzor y acidez. La fermentación sucede en barrica y se detiene de forma natural debido al alto contenido de azúcar. El resultado es un vino almibarado, floral y de leves recuerdos tostados, cuya boca es una perfecta muestra de equilibrio gustativo.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Amarillo / Intenso / Reflejos dorados
Nariz
Aromas frutales / Melocotón / Pera / Fruta en almíbar / Aromas florales / Flores blancas / Notas de crianza / Notas tostadas
Boca
Fruta en almíbar / Notas de crianza / Equilibrado / Fresco / Crujiente / Con personalidad / Buena acidez / Dulce

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Elaboración

Material de vinificaciónMadera
Período de crianza4 meses
Tipo de maderaRoble

Viñedo

SueloFranco-arenoso
ClimaMediterráneo
OrientaciónSureste

La bodega

Alta Alella

Alta Alella

En el Parque Natural de la Serralada de Marina, a 2 kilómetros del mar Mediterráneo y 15 del centro de Barcelona, desarrolla su actividad Alta Alella, el proyecto familiar de Josep Maria Pujol-Busquets, su mujer Cristina Guillén y sus dos hijas, Mireia y Georgina. Siguiendo los principios de agricultura ecológica desde el inicio, en 1991 recuperaron viñas de más de 60 años y plantaron en laderas y terrazas las variedades tradicionales...

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