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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%
Producción350.000 botellas

El vino

El que faltaba..., un vino joven que cierra el círculo para esta bodega moderna e innovadora. Su nombre hace referencia a los postes de piedra, que se colocaban para delimitar los terrenos. Está elaborado con las cepas más jóvenes pero con injertos de aquellas más emblemáticas provenientes de Bodegas Emilio Moro.

El mosto macera durante 18 días y fermenta en acero inoxidable con remontados periódicos. Acto seguido, el vino recibe una crianza de 8 meses en barricas de roble francés que le confiere un plus de elegancia y complejidad.

Viste precioso color picota con ribetes violáceos. Nariz madura y compleja, dominada por los aromas de frutillos negros, regaliz, violetas y finos tostados. En boca es de cuerpo medio y taninos bien limados; redondo, amable y goloso. Los recuerdos de la barrica (vainilla) recubren una fruta jugosa al tiempo que fresca, fiel reflejo de la altitud en que crecen sus uvas. Postgusto largo y equilibrado, dominado por briznas de fruta especiada.

Un Ribera para todos los públicos no exento de carácter.

¿A qué sabe este vino?

Ligero
Robusto
Suave
Tánico
Seco
Dulce
Débil
Ácido
Vista
Rojo picota / Intenso / Ribete violáceo
Nariz
Aromas frutales / Expresivo / Aromas varietales / Intensidad alta / Notas de crianza / Notas tostadas
Boca
Envolvente / Equilibrado / Estructurado / Persistente

Consumo y conservación

Servir entre 14 ºC y 16 ºC

Maridajes

Embutidos ibéricos / Arroces de carne

Puntuación y premios

201090 PK
PK: Parker

Opiniones de nuestros clientes

4,4/5
15 opiniones
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Elaboración

Elaborado a partir de la selección de uvas de las partes más bajas de los viñedos, su fermentación alcohólica se realiza
en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 12 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barricas de roble francés.

Período de crianza8 meses
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

Castrillo de Duero

SueloCaliza / Arcilloso
OrientaciónNorte / Sureste

La bodega

Bodegas Cepa 21

Bodegas Cepa 21

El edificio de Bodegas Cepa 21, inaugurado en 2007, se encuentra en Castrillo de Duero, en lo alto de un pequeño promontorio que permite gozar de una magníficas vistas de los viñedos y el entorno natural. Desde allí, los hermanos José y Javier Moro, la tercera generación de la Bodegas Emilio Moro, trabajan con el fin de recuperar la esencia de la fruta y elaborar vinos modernos, dirigidos a un tipo de consumidor abierto y entendido. Han...

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