SassuVini Cannonau di Sardegna RossoSassu

El RossoSassu es el fruto del enorme esfuerzo de Luca Depperu Sassu, un joven originario de Luras, al norte de Cerdeña. El lugar ha sido objeto de estudio por antropólogos e historiadores que han descubierto en él particularidades tales como el uso de un dialecto poco habitual en esta zona de la isla. El clima y el suelo también son curiosos, pues permiten el cultivo de uvas tan selectivas como la nebbiolo con resultados fantásticos. Ante tal originalidad y carácter, Luca optó por abandonar su carrera como topógrafo y compró viejas vides prácticamente abandonadas, salvándolas de una condena implícita que las hubiese llevado a ser arrancadas. Sus cuidados empezaron, poco a poco, a dar sus frutos y, hoy, aquellas vides plantadas en la década de los 50 en pleno bosque mediterráneo, premian el esfuerzo de Luca con la maravillosa fruta con la que se elabora el RossoSassu.

A más de 300 metros de altitud y sobre suelos graníticos, las viejas cepas de cannonau se esfuerzan por encontrar el sustento que les permita producir una pequeña cantidad de fruta de calidad excelsa. En bodega, el vino no conoce otro material que no sea el acero y el cristal de la botella, tapada, por supuesto, con corcho sardo. El RossoSassu no ha sido uno de los mejores vinos en el concurso internacional Grenaches du Monde de 2018 por casualidad. Se reconoce en él la variedad, pero también un carácter distintivo de vino isleño, de bosque. En copa luce vestido de transparencias y perfume de ceniza, ciruelas, flores y caramelo. Unas fresas maduras salpicadas de la acidez de unas grosellas que estimula las papilas y dota de vigor al vino se entremezclan con los finos taninos en perfecta armonía. Tiene mucho tiempo por delante para convertirse en un vino reposado y elegante, pero consigue seducir también desde su juventud gracias a su honestidad y su transparencia.