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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

Viñas de Amburza es un señor vino pero también un vino muy señor. No admite prisas. La naturaleza tampoco. Ha sido elaborado siguiendo prácticas biodinámicas y, como la mayoría de estos vinos, requieren su tiempo, una buena maduración en botella y unos minutos... generosos... en la copa, donde se descubre con solemnidad.

Nos encontramos ante un cabernet puro con un marcado carácter de terruño; un vino serio, fresco, balsámico, mineral, definido también por un final terroso. Es un cabernet refinado, un cabernet de influencia atlántica. De color profundo en copa, morado, con aromas propios de la cabernet pero distintos de los que estamos habituados a encontrar en los vinos bordeleses, sin aromas de cueros, sólo aromas frutales, limpios, con notas de pimienta, notas balsámicas, hierbas aromáticas, unas sutiles notas de incienso, un fondo de panadería y algunos toques húmedos que seguro se deben al clima; una nariz compleja sin duda, que requiere decantación pero que no tarda en abrirse. En boca tiene un ataque denso, intenso, algo compacto todavía, con mucha fruta madura y un fondo especiado seco similar al percibido en nariz.

Consumo y conservación

Servir entre 16 ºC y 18 ºC

Maridajes

Cordero / Carnes al horno / Barbacoas / Carnes estofadas con setas

Puntuación y premios

201092 PN
PN: Peñín

Opiniones de nuestros clientes

4,7/5
3 opiniones
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La bodega

Emilio Valerio - Laderas de Montejurra

Emilio Valerio - Laderas de Montejurra

Emilio Valerio - Laderas de Montejurra es una bodega familiar caracterizada por defender la biodiversidad de los valles de Montejurra, practicar la agricultura biodinámica y elaborar vinos de calidad en las laderas sur de Montejurra, con más de 50 pequeñas parcelas en la subzona Tierra Estella. En el viñedo se practica una agricultura tradicional, artesana y escasamente mecanizada, con vendimias manuales, sin uso de pesticidas ni herbicidas desde hace más de quince años, y...

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