País de destino:
España
Idioma
CARRITO
Transporte gratuito a partir de 200 €
Cérvoles 2020

25,95

/ bot. 0,75 L
  • 0
    Transporte gratuito a partir de 200 €
  • Seguro incluido y garantía de devolución
  • 4.74/5 Valoración de Trusted Shops

Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%

El vino

Hay algunos vinos cuya elegancia ya se intuye incluso antes de abrir la botella. En este caso, una botella alta, esbelta, con una etiqueta negra y un diseño simplista, nos anuncia un vino para ocasiones especiales. Y así será.

El vestido acompaña. Cérvoles exhibe un brillante color picota oscuro con un ribete que empieza a evolucionar pero que mantiene todavía un vivo rojo rubí. La lágrima se desprende con lentitud; esperamos de ella un vino denso, con cuerpo.

Hechas las primeras presentaciones, Cérvoles nos ofrece un primer aroma en nariz de fruta negra, de ciruelas maduras y de mermelada de moras, pero antes de que podamos preguntarnos si esa madurez puede evolucionar hacia aromas de pesadez, y especialmente al agitarlo en copa, surge un fondo balsámico que irá creciendo, y complementándose con unas notas especiadas, de pimienta, y de finas maderas (cedro). Un hermoso conjunto complejo, cada vez más exuberante. Les recomendamos abrirlo al menos una hora antes y dejarlo abrir en copa, es como un movimiento 'in crescendo', agradable, denso, vivo. Decididamente, Cérvoles es un vino para ir sin prisas, un vino para momentos de relajación y que recomendamos para cenas especiales, para acompañar manjares delicados.

Nos resistimos a ponerlo en la boca porque con el tiempo en copa han aparecido nuevas notas: ¿de piedras?, ¿de pinares?, ¿de aceitunas negras? Sin duda es un vino mediterráneo, jugoso y muy voluptuoso, seductor. Tras esa densidad apuntan incluso notas de regaliz. Una nariz viva, expresiva, que no nos cansamos de oler cuyo placer se dobla cuando finalmente nos lo llevamos a la boca: esa finura en nariz, esa complejidad se multiplica en boca pero sólo si hemos dejado que el vino se abriera lo suficiente. Su entrada en boca es voluminosa, muy intensa, y la madurez de la fruta casi se mastica. Intensidad, con elegancia y equilibrio. Aunque en nariz no se apuntaba su dulzor, en boca es dulce, goloso, con unos taninos maduros pero presentes y una acidez generosa que confirman que aún tiene vida por delante. Ahora, se disfruta extraordinariamente. No hay nuevos actores en su final, "simplemente" un 'decrescendo', esa redondez va desvaneciéndose lentamente.

Consumo y conservación

Servir entre 15 ºC y 16 ºC

Maridajes

Para disfrutar solo / Conejo / Liebre / Ciervo

Opiniones de nuestros clientes

4,5/5
2 opiniones
Añada:

La bodega

Cérvoles Celler

Cérvoles Celler

La familia Cusiné extiende sus raíces vitivinícolas en Costers del Segre con Cérvoles Celler. La excelente labor desarrollada por esta bodega, desde su primera cosecha —1997— hasta hoy, fundamentada en la selección estricta y elaboración cuidadosa, ha permitido que sus vinos sean reconocidos por su calidad. Los viñedos están situados en la falda norte del Montsant, dominada por la Sierra de la Llena, a 700 metros de altitud, en la comarca de les Garrigues y limitando...

>>