Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice

Obtenido exclusivamente de las mejores uvas Sangiovese de nuestros viñedos, secados durante unos meses en esteras de juncos en el tendedero, el Occhio di Pernice envejece durante una década en barriles, pequeñas barricas de roble de 50 litros, y debe gran parte de su carácter especial. a la madre, una levadura autóctona centenaria, cuidadosamente custodiada por Avignonesi.

Denso y misterioso, el Occhio di Pernice revela un bouquet complejo y envolvente con aromas de dátiles, higos secos, pan de jengibre, especias dulces y cítricos confitados. En boca es dulce y especiado con notas de caramelo líquido, frutos rojos confitados y mermelada de ciruela. Un vino que sorprende en cada sorbo, el retrogusto es increíblemente largo.