Selección de Abril 2019

Frescor mediterráneo

Selección de Abril 2019

Casa Belfi Bianco delle Venezie (2 botellas)
Exedra 2017 (2 botellas)
Parotet 2017 (2 botellas)

Precio del lote: 76,40 €
Precio especial Club: 67,20 €
Se ahorra: 9,20 € (12.04%)

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Acerca de esta selección...

El mar Mediterráneo y las tierras que lo rodean conforman un entorno idílico en el que paisaje, gastronomía, clima y gentes parecen confabularse para crear una realidad de una belleza incomparable. El mar regula las temperaturas, evitando que los inviernos sean fríos en exceso y asegurando buen tiempo la mayor parte del año. El sol crea paisajes únicos que la brisa marina refresca y la tierra regala grandes alimentos que el hombre ha convertido en una dieta alabada por el mundo entero de la que el vino forma parte imprescindible.

Desde San Polo di Piave, en el Véneto, el Casa Belfi Bianco delle Venezie recoge la esencia mediterránea en ese rincón del Adriático. Su pureza, sus aromas de flores de árboles frutales y su fina salinidad nos trasladan a uno de esos paisajes en los que el tiempo parece pasar más despacio y la vida invita a ser vivida y gozada. Bajando en latitud y en dirección oeste, ya en tierras ibéricas nos detenemos en el pequeño pueblo de Ódena. Allí las fragancias del bosque mediterráneo adornan la gran uva tinta del viñedo meridional, la garnacha negra; el cultivo ecológico y la mínima intervención en bodega permiten percibir toda la esencia del entorno en cada botella de Exedra. Más al sur todavía, a medio camino entre Valencia y Elche, Celler del Roure, una de las bodegas que más y mejor ha trabajado el viñedo en esta zona en los últimos años, se reafirma en su defensa de las variedades de uva locales como la mandó o la monastrell, cepas que, pese a compartir su origen, ofrecen perfiles aromáticos muy distintos; únicamente de la sabia combinación de ambas es posible elaborar un vino de la sutileza y la complejidad de Parotet.

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Casa Belfi Bianco delle Venezie (2 botellas)

Blanco. Casa Belfi Delle Venezie, Italia Incroccio manzoni, Chardonnay

Botella: 9,35 € socios club / 10,60 € no socios


Seductor. No se nos ocurre palabra más precisa para calificar este Casa Belfi Bianco delle Venezie. Seduce desde el color dorado anaranjado que rememora el trabajo de tres días con las pieles, seduce desde los aromas de flores de frutal (naranjo) y tila.

Se elabora con uvas cultivadas siguiendo las bases de la biodinámica en San Polo di Piave, en la provincia de Treviso, en un viñedo de suelos cubiertos de cantos rodados. Fermentado con levaduras indígenas, en boca vive de su agilidad, pero también de su complejidad. Es terso, muy vivo y ágil, a la par que delicado. La fermentación parcial en roble pasa totalmente desapercibida y la estabilización natural que el frío del invierno proporciona sumada a la ausencia de filtración le otorga un aspecto ligeramente nebuloso. El frescor cítrico de un kumquat adorna una boca sorprendentemente grasa pese a su baja graduación. Su tacto rebosa energía estimulando los laterales de la lengua que responden entusiasmados ante la fina sal y los delicados apuntes de lima. La chardonnay aporta el cuerpo y algún recuerdo de manzana verde, la incrocio manzoni la parte más delicada y floral. Tiene todo lo necesario para aguantar un plato de pescado graso o quizás una carne de ave asada con una salsa blanca de cítricos, aunque también puede ser un perfecto vino de aperitivo. Recomendamos no hablar de este vino en lugares públicos, pues su nivel de calidad no es nada habitual en este segmento de precios.

  • Graduación: 12,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 6ºC y 8ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Casa Belfi Bianco delle Venezie
Anverso y reverso

Exedra 2017 (2 botellas)

Tinto Joven. Bodegas Puiggròs Catalunya, España Garnacha

Botella: 9,40 € socios club / 10,70 € no socios


El Exedra es un vino de garnacha y de bosque mediterráneo. Todas las fragancias del entorno, la naturalidad del viñedo, cultivado ecológicamente, y una intervención mínima en bodega son la base de un vino que, como comprobarán desde el primer sorbo, recoge toda esta esencia del paisaje.

En el proceso de elaboración, una parte fermenta y se cría en barro, cuya presencia se intuye en el tacto granulado del vino, cubriendo de tonos terrosos la amabilidad de la garnacha. Su acidez silvestre (el viñedo se encuentra a 650 metros de altitud en una zona boscosa) lo lanza directo al paladar, si bien, tras un primer contacto impactante, se ablanda y deja sentir el carácter envolvente de la uva, tornándose fresco a la par que tierno, esponjoso y muy vivo.

En copa luce un vestido de color cereza intenso y recubre las mejillas de sedosidad, conquistando la nariz con sus recuerdos a mermelada de grosellas y frambuesas, pimienta y fino caramelo. Asoman aromas de hierbas provenzales y arcilla, que rememoran el terruño y redondean una aromática de ensueño. Embotellado sin filtrar, lleva consigo toda la carga mineral de los suelos calcáreos en los que crecen esas viejas cepas. Resulta muy largo al paso, envolvente gracias al reposo con las lías y tiene tiempo por delante para convertirse en otro tipo de vino, más redondo, pero también más alejado de la fruta más fresca. Sea como fuere, en su presente o en su futuro, el Exedra es un vino elegante y armónico, de fuerte personalidad y carácter único.

Sardinas / quesos curados / secreto ibérico

  • Nota de cata:
    • Vista
      Rojo picota / limpio / brillante
    • Nariz
      Expresivo / aromas frutales / fruta roja / frambuesa / frutos del bosque / notas especiadas / toffee
    • Boca
      Intenso / elegante / armonioso / buena acidez / sabroso
  • Envejecimiento: Criado durante 10 meses en ánforas.
  • Graduación: 14,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 15ºC y 17ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Exedra 2017
Anverso y reverso

Parotet 2017 (2 botellas)

Tinto Joven. Celler del Roure Valencia, España Mandó, Monastrell

Botella: 14,85 € socios club / 16,90 € no socios


Parotet es una oda a la fruta, a las variedades tradicionales, al color rojo del vino, a la tierra y al frescor de la montaña mediterránea, al vino de otro tiempo. Fermenta con levaduras autóctonas y parte del raspón en lagares de piedra, y se cría en tinajas de 2.600 litros enterradas bajo tierra.

Mandó en un 75% (uva prácticamente extinguida) y monastrell en un 25% aliadas para dar forma a un vino que mira al mar desde una altitud de 550 metros mientras hunde sus raíces en los suelos arenosos del terruño valenciano. Flores, esponjosidad y hojarasca de mandó; madurez, fruta intensa y rusticidad de monastrell. Todo el protagonismo para la fruta silvestre madura y los recuerdos a matorrales meridionales. Alguna tímida nota especiada combinada con sutiles aromas de violetas envolviendo la amabilidad de una boca sureña pero fresca, balsámica, con tipicidad pero sin sobremaduración. El trabajo en tinajas ha permitido que la fruta llegue intacta a la botella, crujiente y amorosa. La boca es amable, algo láctica y pretende pasar casi desapercibida, fluyendo con delicadeza, pero pronto afloran los taninos, elegantes y rústicos, y una acidez perfecta. Acaba amargo, seco, como corresponde a un vino que tiene un gran futuro por delante.

Parotet ('pequeña libélula' en valenciano) es, como el insecto, grácil, ágil y elegante, un fiel reflejo de un bello paisaje transportado a la copa.

Embutidos ibéricos / croquetas de queso / conejo a las finas hierbas

  • Envejecimiento: Criado en tinajas de barro de 2.800 L durante 14 meses.
  • Graduación: 14,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Parotet 2017
Anverso y reverso

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