Selección de Febrero 2019

Tres pinceles, un color

Selección de Febrero 2019

Agrícola de Cadalso Garnacha 2015 (2 botellas)
Indígena Negre 2017 (2 botellas)
Unsi Terrazas Tinto 2016 (2 botellas)

Precio del lote: 66,79 €
Precio especial Club: 58,25 €
Se ahorra: 8,54 € (12.78%)

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Acerca de esta selección...

Si entendemos por artista a aquella persona que, a partir de unos materiales, crea algo nuevo, algo bello, sin duda las que componen los equipos responsables de los vinos que les presentamos a continuación deben ser consideradas como tales. Todas ellas usan un mismo color para pintar, la garnacha tinta, pero la diversidad de lienzos, de terruños (Madrid, Penedès y Navarra; altitudes, climas y suelos desiguales) hace que sus obras sean singulares, únicas pese a sus semblanzas. Agrícola de Cadalso Garnacha, Indígena Negre y Unsi Terrazas Tinto son distintas interpretaciones de un mismo color, resultantes del trazo de tres pinceles dispares movidos por la genialidad de tres grandes equipos de enólogos y enólogas que han interpretado con maestría los elementos que la naturaleza les ha legado.

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Agrícola de Cadalso Garnacha 2015 (2 botellas)

Tinto Joven. Cooperativa Agrícola de Cadalso Vinos de Madrid, España Garnacha

Botella: 8,29 € socios club / 9,50 € no socios


Este magnífico monovarietal de garnacha es fruto de la colaboración entre el equipo de Comando G y la Cooperativa Agrícola de Cadalso para recuperar los viñedos abandonados de la zona, y relanzar el negocio de la cooperativa que, pese a contar con una dilatada historia (1956), no pasaba por su mejor momento.

La garnacha de la Cooperativa Agrícola de Cadalso es, en sí misma, una prueba contundente de la enorme injusticia que se comete al presumir que los vinos de cooperativa son de baja calidad. En este monovarietal de la Sierra de Gredos es fácil reconocer, no únicamente el carácter de los vinos de Madrid, sino también el perfil inconfundible de la garnacha y, todo ello, a un precio más que ajustado.

Es un vino de capa baja de intenso carácter mineral. En su nariz se combinan los recuerdos a frutos rojos de bosque con los de matorral. Sus taninos son maduros y su paso ágil, adornado de aromas de ciruelas y carbón que lo convierten en personal y delicado. Conserva aún un pequeño rastro gaseoso de la fermentación que, junto a una acidez silvestre, permite que su 14% de alcohol no resulte en absoluto agresivo. La fruta es crujiente y su aromática se ha mantenido intacta, gracias, entre otros factores a la vinificación en cemento. La sensación fría de piedras y polvo de camino envuelve la fruta y la torna elegante, añadiendo complejidad y cierto señorío a este pequeño gran vino madrileño.

Carnes a la piedra / liebre / parmesano

  • Nota de cata:
    • Vista
      Granate / intensidad media / reflejos rojizos
    • Nariz
      Fragante / aromas frutales / fruta roja / cerezas / frambuesa / hierbas mediterráneas / laurel / hinojo / notas cítricas
    • Boca
      Suave / voluminoso / taninos bien integrados / frutal / equilibrado / regaliz / largo / persistente
  • Envejecimiento: Fermentado y macerado en depósitos de hormigón.
  • Graduación: 14,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2020.

Agrícola de Cadalso Garnacha 2015
Anverso y reverso

Indígena Negre 2017 (2 botellas)

Tinto joven con crianza. Parés Baltà Penedès, España Garnacha

Botella: 9,55 € socios club / 10,95 € no socios


No son muchos, por no decir realmente escasos, los vinos tintos monovarietales de garnacha elaborados en el Penedès, pese a ser la garnacha una uva tradicional (indígena) del mediterráneo. En Parés Baltà, Indígena pretende ser un homenaje a esas garnachas de antaño, frescas, silvestres y golosas.

Se elabora con uvas de cepas de garnacha de 14 años, plantadas sobre suelos de margas y caliza en la Serra d'Ancosa, a 616 metros de altitud. Y se intuyen en él, a cada sorbo, los suelos pobres de la montaña y el sol de este rincón del Penedès. Es jugoso, pero también fresco, muy fresco. Su acidez, aún indómita, le augura un larguísimo porvenir, pero permite también gozar del vino de inmediato si acertamos con el maridaje; cualquier carne, o incluso pescado azul, con una buena cantidad de proteína y cierta grasa será una compañía perfecta. La boca es jugosa y amplia, tersa y enormemente larga. Los sutiles tonos tostados derivados de su breve contacto con la madera de las barricas y la redondez que la misma crianza le aporta, lo convierten en un vino de gran equilibrio, honesto, especiado y de muy buena estructura. Culmina en un final seco que recuerda a la piel de la propia uva tinta y que remata un paso por boca de complejidad inusitada.

Cerdo asado / arroces de verduras / carnes con salsas de frutillos rojos

  • Nota de cata:
    • Vista
      Rojo picota / reflejos violáceos / limpio / brillante
    • Nariz
      Aromas frutales / fruta roja / cerezas / moras / frambuesa / notas tostadas / notas especiadas
    • Boca
      Buena entrada / ligero / estructurado / aromas frutales / fruta roja / fresco / taninos elegantes / acidez equilibrada / final agradable / largo / persistente / potente
  • Graduación: 14,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Indígena 2017
Anverso y reverso

Unsi Terrazas Tinto 2016 (2 botellas)

Tinto joven con crianza. Unsi Wines Navarra, España Garnacha

Botella: 11,29 € socios club / 12,95 € no socios


En la zona de Baja Montaña, al este de Navarra, colindando con Aragón, se encuentran algunos de los viñedos de mayor calidad de toda la denominación de origen. Sin embargo, la difícil orografía del área condenó a muchas de estas parcelas al abandono; el acceso era complicado y las producciones escasas, factores que no casaban con una producción orientada a la cantidad. Unsi, antiguo nombre con el que se conocía el territorio que rodea el pueblo de San Martín de Unx, es un nuevo proyecto que ha decidido revertir la situación apostando por la calidad en lugar de la cantidad. Con tal fin, lo remoto del lugar y sus bajas producciones naturales son vistos como oportunidades y no como dificultades.

Las viejas viñas plantadas en terrazas de composiciones diversas (pizarrosas, arcillocalcáreas, etc.) a distintas altitudes dan lo mejor de sí para, juntas, ofrecer un vino de carácter único. Unsi es lo que podríamos llamar una garnacha navarra del Nuevo Mundo, si tal cosa existiera. Combina lo mejor de la fruta fresca de los viñedos de montaña localizados al norte de España con la calidez y la amabilidad de unas maderas que añaden al Unsi un toque de estilo Nuevo Mundo. Desprende aromas de vainilla y fresas, zarzas y violetas, acompañados de un recuerdo a matorral que nos hace sentir el bosque que rodea los viñedos. Su boca es jugosa, suficientemente fresca y muy envolvente, tremendamente redonda y algo dulzona, en parte debido a las notas derivadas de la barrica y, en parte, al carácter del propio varietal.

Cochinillo asado / conejo a la brasa / quesos curados

  • Nota de cata:
    • Vista
      Rojo cereza / ribete violáceo
    • Nariz
      Intenso / frutillos rojos / monte bajo / violetas
    • Boca
      Afrutado / fresco / final agradable
  • Graduación: 15,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Unsi Terrazas Tinto 2016
Anverso y reverso

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