Selección de Enero 2019

El atractivo de la sencillez

Selección de Enero 2019

Carles Andreu Trepat Novell 2018 (2 botellas)
Peixes Lacazán 2016 (2 botellas)
Fabla 2016 (2 botellas)

Precio del lote: 55,71 €
Precio especial Club: 47,00 €
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Acerca de esta selección...

Tras años de excesos, tanto en el viñedo como en bodega, son muchos los vitivinicultores que, hartos de un estilo de vino pesado y amaderado, han apostado de manera muy consciente por la simplicidad, por la belleza de la nitidez. Dicho revertir, aparentemente tan drástico, se ha basado en algo tan simple como intentar recuperar la esencia de las uvas y los viñedos. Se busca dejar que la uva se exprese, que se impregne del paisaje que rodea a sus cepas y que sea la verdadera protagonista en la copa, sin verse entorpecida, o aún peor, pisoteada por sobreextracciones, excesos de madera o correcciones desmedidas en bodega.

Carles Andreu Trepat Novell, Peixes Lacazán y Fabla son precisamente eso, vinos honestos, que describen con orgullo un paisaje a través de las uvas tradicionales de cada una de sus regiones. En ellos resulta sencillo discernir el frescor y las especias de la uva trepat en la Conca de Barberà, el fluir del río Bibei en cada delicado sorbo de Lacazán o la intensa mineralidad del suelo de Calatayud abrazando la amabilidad de una envolvente garnacha en todas y cada una de las botellas de Fabla. La seducción del paladar ya no está en manos de la opulencia, sino en el atractivo de la sencillez.

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Carles Andreu Trepat Novell 2018 (2 botellas)

Tinto Joven. Celler Carles Andreu Conca de Barberà, España Trepat

Botella: 6,72 € socios club / 7,95 € no socios


El Carles Andreu Trepat Novell es un vino que recoge lo mejor de una uva y la más directa de las elaboraciones. La uva trepat y la maceración carbónica, tan común en otras regiones como la Rioja, sirven a Bernat Andreu y los suyos para proyectar la imagen de la uva trepat y de su preciosa denominación de origen, la Conca de Barberà, a través de un vino extraordinario.

En esencia se trata de un vino primario, sí, pero no obvio, más bien delicado. Consigue cierta complejidad desde la espontaneidad, desde la transparencia y la honestidad con la que se trabaja la uva tanto en el viñedo como en bodega. Tanto es así que, si no viéramos la etiqueta, podríamos no caer en la cuenta de que estamos ante un vino de maceración carbónica; por supuesto que su base aromática deriva de la fruta, pero está lejos de las versiones más dulzonas y acarameladas de otros vinos con los que comparte estilo de vinificación. En este novell encontramos aromas de levaduras con los que se entremezclan frutillos silvestres maduros, piel de mandarina y recuerdos a matorral. Todavía crujiente en boca gracias al rastro de carbónico que ensalza sus aromas y agiliza su paso ligero y apenas tánico, recubre la fruta omnipresente de discretas especias como el clavo y la pimienta rosa, poniendo el toque de distinción a un cuerpo de leves recuerdos lácticos y frágiles tonos florales. Servido con cierto frescor (12º-14º) ensalzará las virtudes de los platos más modestos, tales como tostadas con embutido, pizzas caseras, pasta, quesos no demasiado curados o un carpaccio de ternera.

Barbacoas / patatas a la riojana / tapas / pizza / carpaccio de ternera / quesos semicurados

  • Graduación: 13,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 12ºC y 14ºC
  • Para consumir a lo largo de este año.

Carles Andreu Trepat Novell 2018
Anverso y reverso

Peixes Lacazán 2016 (2 botellas)

Tinto crianza. Peixes Vinos sin IG, España Mouratón, Mencía, Garnacha tintorera, Grao Negro

Botella: 10,10 € socios club / 11,95 € no socios


Peixes es la nueva aventura vinícola de dos de los fundadores de Fedellos Do Couto: Jesús Olivares y Curro Bareño. Para este nuevo proyecto han buscado viñedos olvidados más allá de los límites de las DOs Ribeira Sacra y Valdeorras, lo que les da plena libertad para mezclar uvas de ambos lados del río. En dichas zonas, limítrofes para el cultivo de la uva, en torno al municipio de Viana do Bolo, el frescor y la altitud son elevados (hasta 850 metros de altitud), aunque el paisaje es menos escarpado que en otras zonas próximas, al discurrir el río por un tramo más próximo al páramo. Se cultivan variedades locales plantados en vaso y, a menudo, mezcladas en el mismo viñedo, sin aparente distinción entre varietales ni tan solo entre colores de uva.

A través de las variedades autóctonas y el frescor de un terruño cuya esencia se respeta al máximo (no se utilizan químicos y se limitan las intervenciones a las realmente imprescindibles) han conseguido vinos repletos de carácter y emoción como este Peixes Lacazán. Se trata de un vino fruto del buen hacer de las levaduras silvestres y el raspón maduro que en copa luce reluciente color rojo y nariz viva en aromas; fresco en su perfume, ágil, floral y crujiente al paladar. Su personalidad es claramente mineral y salina, rasgos que sustenta sobre una fantástica fruta roja de bosque, ¡para beber sin medida, si no dejamos que la razón se imponga! Como si de un cesto de frutas o de un ramillete de flores se tratase, recoge la particularidad de cada una de las uvas locales (no sólo mencía y godello pueblan los valles del Bibei) que conforman su corte para mostrarse sin tapujos, como un vino de intensa alma atlántica. El granito se intuye a cada sorbo dotando de fuerza y complejidad a un cuerpo que pretende mostrarse discreto pero cuyo rastro se hace más patente tras cada sorbo, ganando en amplitud a cada momento.

Pulpo / legumbres guisadas / pato asado

  • Graduación: 13,0%
  • Temperatura de servicio óptima: 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2023.

Peixes Lacazán 2016
Anverso y reverso

Fabla 2016 (2 botellas)

Tinto joven con crianza. Bodegas y Viñedos del Jalón Calatayud, España Garnacha

Botella: 6,68 € socios club / 7,95 € no socios


Fabla es esencia de Calatayud, de la historia y la lengua de Aragón, de sus piedras, sus vientos y el fuerte carácter de sus gentes. Forma parte de una colección de vinos denominada Las Pizarras Collection, pues es precisamente el idolatrado suelo el responsable de la mineralidad y el equilibrio de sus vinos.

Las uvas de la variedad garnacha provenientes de cepas de más de cuarenta años plantadas en vaso en zonas de pronunciada altitud (800 metros de media) se encargan de dotar de elegancia y perfume a este intenso vino. Las vides en vaso y los cascajos que cubren los suelos imponen una vendimia manual de máxima precisión para que las escasas uvas (2.500 kg/ha) lleguen a la bodega en perfecto estado. Allí, la corta estancia en madera frenará el ímpetu del vino sin desdibujar en absoluto su esencia. Fabla es polvo de piedra, piel de cerezas y ciruelas negras; licorosidad precisa, finos tonos amargos, toques mentolados y una intensa capa color cereza. Asoman aromas balsámicos de romero y de matorral, pero, por encima de todo, la intensa mineralidad del resquebrajar de una pizarra adornada de recuerdos de fresas confitadas y regaliz. Fabla es, sin duda alguna, un vino que por sí solo podría defender la calidad de toda una denominación... y ¡a qué precio!

Carnes a la piedra / legumbres guisadas / quesos curados

  • Envejecimiento: Criado durante 4 meses en barricas de roble francés.
  • Graduación: 13,5%
  • Temperatura de servicio óptima: 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2020.

Fabla 2016
Anverso y reverso

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