Selección de Diciembre 2018

La elegancia escondida

Selección de Diciembre 2018

Vallegarcía Syrah 2016 (2 botellas)
Venta La Ossa TNT 2014 (2 botellas)
QX Quatre Xarel·los 2016 (2 botellas)

Precio del lote: 105,20 €
Precio especial Club: 89,10 €
Se ahorra: 16,10 € (15.30%)

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Acerca de esta selección...

El viñedo, como tantas otras cosas en el mundo, se rige, en buena medida, por su popularidad. Existen zonas que, gracias al trabajo acumulado durante los años, están en boca de todos y no necesitan de grandes alardes para consolidar su prestigio. Estas conviven, sin embargo, con otras que, por una u otra razón, permanecen en un segundo plano, como esperando con timidez su oportunidad para mostrar la elegancia que sus vinos pueden ofrecer.

Penedés y Castilla La Mancha son dos ejemplos perfectos de regiones que llevan tiempo haciendo las cosas muy bien, pero que parecen seguir cargando con una losa injustificable e inexplicable a sus espaldas. Ambas regiones parecen no asociarse a vinos de prestigio, sino más bien a vinos de mesa sin más pretensión que refrescar paladares u ofrecer tragos largos. ¡Nada más lejos de la realidad! El Penedés es la región que está liderando la que muchos consideran ya la revolución más importante en el viñedo catalán desde el Priorat de los pioneros. Sus vinos son vivos y expresivos, y sus viticultores y enólogos gente cada vez más preparada e inquieta que está llevando a las variedades locales como la xarel·lo a niveles de expresividad y emoción jamás imaginados. ¿No nos creen? Estamos seguros de que lo harán tras un solo sorbo de QX Quatre Xarel·los, uno de los vinos estrella de Mas Candí, bodega punta de lanza de la actual efervescencia catalana.

Consideración a parte merece el viñedo manchego; quizás por su vasta extensión, quizás por la heterogeneidad de sus cultivos, los vinos manchegos siguen llevando la losa del granel y el grado alcohólico per se. Son aún pocos los consumidores que conocen las posibilidades de la uva tempranillo o de uvas internacionales como la syrah o la touriga nacional por aquellos lares; vinos maduros, jugosos y expresivos les aguardan tras cada botella de Venta La Ossa TNT o de Vallegarcía Syrah, vinos que muestran, al igual que los de Mas Candí, la elegancia escondida de una preciosa tierra.

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Vallegarcía Syrah 2016 (2 botellas)

Tinto crianza. Pago de Vallegarcía Castilla, España Syrah

Botella: 17,63 € socios club / 20,75 € no socios


Los Montes de Toledo escoden algunos de los vinos más sorprendentes de la nueva España vitivinícola y, sin duda, uno de sus tesoros mejor guardados es este Vallegarcía Syrah, un tinto de color intenso y aroma tremendamente seductor, capaz de mostrar lo mejor del varietal. Combina a la perfección la elegancia del viñedo francés con la contundencia de los tintos australianos, las especias con la madurez, el viento con el sol.

Tras su color picota asoman aromas de fruta roja muy madura y una nítida nota a regaliz. En boca es ancho y largo, envolvente y muy complejo. Las especias dan la mano a los tonos lácteos, de moka y de chocolate negro. Sus 12 meses en madera de roble francés dotan al vino de amable estructura tánica y de amabilidad, haciendo que cada sorbo llene la boca de peso y amplitud, pero también de elegancia. Violetas, humos, madroños y un perfecto equilibrio entre la madurez de la fruta y un amable tono vegetal que recuerda a los sarmientos a medio quemar, lo convierten en goloso e irresistible.

Una decantación enérgica se impone para poder seguir gozando de aromas y sensaciones que parecen no tener fin. Tras el tiempo de aireación, se torna algo más silvestre, casi balsámico, a la vez que aparecen irresistibles recuerdos a caramelo de cerezas y sutiles tonos licorosos.

Liebre / pasta con trufa y parmesano / pato con frutos rojos

  • Nota de cata:
    • Vista
      Rojo picota / capa media-alta / brillante
    • Nariz
      Intenso / complejo / aromas florales / violetas / aromas frutales / fruta negra madura / maderas finas / notas minerales / notas balsámicas
    • Boca
      Amable / amplio / goloso / fresco / estructurado / taninos agradables / taninos vivos
  • Envejecimiento: Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés. Posterior reposo en botella 12 meses más antes de su comercialización.
  • Graduación: 15,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 16ºC y 18ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Vallegarcía Syrah 2016
Anverso y reverso

Venta La Ossa TNT 2014 (2 botellas)

Tinto crianza. Bodegas Mano a Mano Castilla, España Touriga Nacional, Tempranillo

Botella: 14,33 € socios club / 16,95 € no socios


Entre 5.000 y 7.000 botellas de este exclusivo y original vino tinto ven la luz anualmente. Venta la Ossa TNT es un ejemplo perfecto de variedad foránea perfectamente aclimatada a un nuevo terruño; se trata en este caso de la touriga nacional (85% del corte), una prestigiosa variedad portuguesa que se ha adaptado perfectamente al paisaje manchego.

En los suelos arcillo-arenosos de la Finca La Solana, los climas continental y mediterráneo convergen, creando unas condiciones ambientales a las que no todas las variedades de vinífera consiguen adaptarse. En el caso de la touriga nacional, oriunda del vecino viñedo portugués, el encaje con la local tempranillo y con las condiciones de sequía ha sido perfecto, como se demuestra en la intensidad y la estructura de los vinos que ofrece.

El Venta la Ossa TNT es un verdadero cesto de pequeñas cerezas, de fruta jugosa y fresca que recubre las mejillas de taninos muy maduros. Los recuerdos a roble acentúan su tacto glicérico y aportan una cálida nota de vainilla al conjunto. Su tacto glicérico lo convierte en ancho y envolvente mientras que la acidez silvestre de las endrinas se encarga de dotarlo de equilibrio. Aromas de violetas se entremezclan con intensos recuerdos torrefactos y malteados de la barrica para dibujar un vino de claro carácter castellano en su madurez, pero también algo exótico gracias a las uvas con que se elabora. Domado por manos sabias, consigue el equilibrio casi perfecto a su paso y se despide con un elegante y amargo recuerdo a cacao que sugiere un enorme abanico de contrastes gastronómicos.

Caza de pluma / cochinillo asado / quesos curados

  • Graduación: 14,0%
  • Temperatura de servicio óptima: 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Venta La Ossa TNT 2014
Anverso y reverso

QX Quatre Xarel·los 2016 (2 botellas)

Blanco con crianza. Mas Candí Penedès, España Xarel·lo

Botella: 12,60 € socios club / 14,90 € no socios


El QX o Quatre Xarel·los es un vino blanco de gran precisión y pureza aromática. El sumo cuidado con el que se trabaja el viñedo y la mínima intervención en bodega permiten obtener un vino honesto que es fiel reflejo de su paisaje.

El joven y sabio equipo de Mas Candí elabora este Quatre (cuatro) Xarel·los con uvas ecológicas procedentes de cuatro viñedos y vinificadas en cuatro materiales distintos: roble, acacia, castaño y barro. De las maderas proceden los discretos tonos tostados y acaramelados que se entremezclan con la fruta madura, las hierbas aromáticas y el hinojo silvestre. Las lías son las responsables de su cremosidad y de la untuosidad con que el QX recubre el interior de las mejillas.

Tras los primeros sorbos se aprecia alguna discreta reminiscencia mantecosa, pero siempre en segundo plano, rindiendo pleitesía a una fruta impoluta que recuerda al membrillo fresco. Pequeñas flores de margen amabilizan una fantástica acidez mientras la madera se aprecia más en su color y en su tacto que en su aromática. La salinidad y el amargor de las almendras embellecen su final y se aprecian con mayor nitidez tras unos minutos con el vino en la copa, situando a este gran vino catalán entre los mejores de la región año tras año. La vendimia en el punto álgido de la fruta permite contrarrestar a la perfección la madurez mediterránea y encontrar un impecable equilibrio entre los aromas primarios, el humo de la madera y el tacto graso de los vinos meridionales. QX es tipicidad por los cuatros costados, como si de un gran cava catalán sin burbuja se tratase, nos traslada al bello paisaje del viñedo catalán y nos acerca a la calidez de las gentes que lo trabajan.

Suquet de pescado / tartar de salmón / vieiras

  • Envejecimiento: Envejecido durante 8 meses en barricas de castaño, acacia, roble francés y americano.
  • Graduación: 13,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 6ºC y 8ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2022.

QX Quatre Xarel·los 2016
Anverso y reverso

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