Selección de Abril 2017

Volcanes, granitos y pizarras

Selección de Abril 2017

Suertes del Marqués Medianías 2014 (2 botellas)
Dido La Universal 2015 (2 botellas)
Mengoba Mencía Alicante Bouschet 2015 (2 botellas)

Precio del lote: 94,11 €
Precio especial Club: 82,55 €
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Acerca de esta selección...

El terroir, o terruño, ha sido y sigue siendo tema de gran controversia entre los aficionados al vino. Todo el mundo parece estar de acuerdo en que son la variedad, el suelo, el clima y el hombre quienes lo conforman, pero las discrepancias surgen cuando se trata de ver cómo y en qué medida lo hacen.

Parece obvio que la variedad de uva plantada condiciona de manera muy importante el vino, dotándolo de una aromática determinada, así como el hecho de que las horas de insolación o las lluvias son claves en la maduración del fruto; tampoco parece discutible que las labores del hombre en la viña pueden modificar el perfil del vino, pero cuando se trata del suelo, la disconformidad arrecia.

Existen fervientes defensores de la idea de que el suelo es simplemente un lugar donde las raíces buscan alimento y que su mayor aporte al estilo del vino es su capacidad de retener agua. No obstante, existe también otra corriente que defiende encarnizadamente la teoría de que la composición mineral del suelo marca fuertemente el carácter de los vinos. Con el fin de que ustedes mismos puedan posicionarse al respecto, les ofrecemos tres vinos tintos de perfiles totalmente dispares, elaborados con uvas distintas, pero sobre todo, en suelos de composiciones muy particulares, trabajados bajo firmes principios ecológicos y mimados al máximo para transmitir toda su esencia a la uva.

Desde los suelos volcánicos del Valle de la Orotava, en Tenerife, nos llega el Medianías 2014, de Suertes del Marqués, un tinto elaborado con variedades autóctonas que exhibe toda la tipicidad de la región: humos, cenizas y una intensa mineralidad. Al este de la Península Ibérica, en la cada vez más admirada DO Montsant, Sara Pérez y René Barbier hijo nos muestran las bondades de los suelos graníticos con un vino emblemático: el Dido 2015, en el que la uva puede mostrarse honesta y transparente, viendo realzada su elegancia y frutosidad. Y, finalmente, desde el extremo opuesto del tercio septentrional español, en la DO Bierzo, es Gregory Pérez quien combina la fruta de la mencía con el fuerte carácter de las pizarras para deleitarnos con un tinto intenso al tiempo que equilibrado: el Mengoba Mencía Alicante Bouschet 2015, un vino que demuestra que, en manos sabias, cepas plantadas en terrenos pizarrosos pueden ofrecer también vinos elegantes.

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Suertes del Marqués Medianías 2014 (2 botellas)

Tinto crianza. Bodega Soagranorte Valle de La Orotava, España Listán Negro, Vijariego Negro, Tintilla

Botella: 14,74 € socios club / 16,90 € no socios


Medianías es el nombre con el que se conoce la zona comprendida alrededor de los 600 metros de altura en el Valle de la Orotava. Allí, vides jóvenes y centenarias de variedades autóctonas hunden sus raíces en los suelos volcánicos de la isla de Tenerife: listán negro, vijariego negro y tintilla se reparten espalderas y cordones trenzados. El trenzado es un método de conducción que consiste en trenzar los sarmientos de la parra y fascina a los enamorados de la viticultura; pese a asegurar buenos rendimientos, requiere muchas horas de trabajo; no obstante, en Suertes del Marqués tienen muy claro que la tradición es un pilar básico de su filosofía de trabajo.

En la viña todos los trabajos se realizan a mano y bajo principios ecológicos; las enfermedades se tratan sólo con productos naturales, intentando interferir artificialmente lo menos posible. Ya en bodega, el vino fermenta con levaduras autóctonas y los trasiegos se limitan al mínimo imprescindible. Los vinos fermentan y se crían en cubas de hormigón y barricas viejas, que no marcan el vino. No se utilizan procesos de filtrado y se emplea una pequeña cantidad de sulfuroso sólo en el momento del embotellado.

Después de todo un proceso en el que la uva ha tenido el protagonismo absoluto, el Medianías se presenta como un tinto honesto y atlántico que nos traslada a su paisaje de origen a cada sorbo. Tras una capa baja de precioso color rubí emergen los aromas de tierra volcánica y cenizas, de prado silvestre y fruta roja. En boca es sedoso y fresco, con el humo envolviendo una fruta viva y ácida que recuerda a las guindas, con briznas de eucalipto, clavo y pimienta blanca en el trasfondo. Intenso y delicado al tiempo, fluye como la lava, refresca como el viento.

Pescado a la brasa / pescados ahumados / arroz con setas

  • Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de 228 y 500 litros.
  • Graduación: 14,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2020.

Suertes del Marqués Medianías 2014
Anverso y reverso

Dido La Universal 2015 (2 botellas)

Tinto joven con crianza. Venus "La Universal" Montsant, España Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

Botella: 12,63 € socios club / 14,35 € no socios


Cuando se une la sabiduría de dos familias de profundas raíces prioratinas, los Pérez y los Barbier, y ésta se mezcla con el amor por la tierra y las ganas de mimar sus frutos de dos enamorados de la vida como Sara Pérez y René Barbier, el resultado es un vino modesto pero emocionante.

Sara y René son gente sabia y afable, cuya mayor aspiración es pasar por la vida dejando una huella emocional, no material, y con ese objetivo se dedican a cuidar de su entorno y de las personas con las que coinciden con la máxima honestidad y cariño. En favor del ecosistema, ya hace años que se pasaron al cultivo ecológico y se fijaron la sostenibilidad como objetivo innegociable, reduciendo al mínimo los residuos, utilizando materiales de menor gasto energético o reformulando el consumo de agua y electricidad. Para con las personas, siempre se muestran generosos y sonrientes, encantados de charlar sobre vino en cualquier momento.

Si a dos personalidades tan especiales como las de René y Sara sumamos la infalible combinación garnacha-granito, se entiende con facilidad por qué el vino del Montsant alcanza una nueva dimensión en cada botella de Dido. La amabilidad del varietal abraza con cariño las virtudes honestas del terruño, regalándonos un vino nítido y vibrante que en copa luce vestido traslúcido, consecuencia directa de una maceración moderada. En nariz, las flores azules y rojas adornan los recuerdos de fresas silvestres y piel de naranja. Afloran los recuerdos a fruta de hueso que sólo las grandes garnachas son capaces de ofrecer, acompañados por refrescantes toques de guindas. En boca todo es transparencia y fluidez; jugoso en la medida justa, afrutado sin excesos y muy sencillo de interpretar. Puro placer, del que algunos llaman feminidad y muchos otros elegancia.

Pato a la naranja / pez espada a la brasa / secreto ibérico

  • Envejecimiento: Un 40% envejece en depósitos de hormigón y un 60% en barricas de roble francés durante 9 meses.
  • Graduación: 14,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Dido La Universal 2015
Anverso y reverso

Mengoba Mencía Alicante Bouschet 2015 (2 botellas)

Tinto crianza. Bodegas y Viñedos Mengoba Bierzo, España Mencía, Garnacha Tintorera

Botella: 13,90 € socios club / 15,80 € no socios


La bodega Mengoba es el proyecto personal del enólogo y viticultor Grégory Pérez, quien después de cursar estudios en Burdeos y trabajar en reputadas casas como Château Grand-Puy-Lacoste y Château Cos d'Estournel se sintió fuertemente atraído por el Bierzo. Quizás se debiera a sus raíces familiares, o quizás a la influencia de algunos viticultores amigos, el caso es que Grégory llegó para convertirse en uno de los elaboradores más reputados y admirados de la región.

Su filosofía de trabajo se basa en el conocimiento y el respeto extremo por la viña. Mantener los suelos vivos se antoja primordial para alguien que busca la riqueza del ecosistema. Así, utiliza únicamente abonos orgánicos en pequeñas cantidades, aplica remedios naturales contra las plagas y limita los rendimientos al vigor natural de la planta. Sólo utiliza levaduras autóctonas y limita al mínimo imprescindible las dosis de sulfuroso. Según Grégory, sólo respetando el origen de la uva se obtienen vinos auténticos.

Buen ejemplo de todo ello es el Mengoba tinto mezcla de mencía y alicante bouschet, un vino personal y elegante que cautiva a todo el que lo prueba. Las uvas de mencía, mayoritarias en el corte, proceden de una pronunciada viña de pizarra de más de 80 años situada a 700 metros sobre el nivel del mar; la alicante bouschet, como se conoce también la variedad de garnacha tintorera, de viñas de 50 años situadas a 550 metros de altitud. El labrado de los suelos se realiza de manera tradicional, con tracción animal (vacas) y toda la uva se vendimia a mano. En bodega, el vino se cría en maderas de gran volumen para que no desvirtúen la fruta.

Así se obtiene un tinto de precioso color violáceo y nariz de cerezas, ciruelas negras, regaliz, flores azules y algo de cacao. En boca combina el cuerpo y la madurez de la alicante bouschet (una de las pocas uvas existentes con la pulpa teñida) y el frescor de la mencía, resultando jugoso y fresco, potente y fino. Algunas especias, recuerdos de bosque y laurel disfrazan unos taninos ligeramente recios que se funden con algo de aireación. El tacto se torna sedoso, amable, láctico, perfilado por una acidez que lo hace muy fácil de beber. De final fresco y redondo, con reminiscencias de cenizas y especias, que invita a seguir bebiendo.

Pato / costillas de cerdo / pastas con salsa boloñesa

  • Envejecimiento: Fermentado con un 20% de la uva sin despalillar. Envejecido durante 8-10 meses en un gran fudre de madera de 5.000 litros.
  • Graduación: 13,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2020.

Mengoba Mencía Alicante Bouschet 2015
Anverso y reverso

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