Selección de Abril 2016

Diferenciarse

Selección de Abril 2016

Corral de los Altos 2013 (2 botellas)
Sílice 2014 (2 botellas)
Chivite Colección 125 Rosado 2013 (2 botellas)

Precio del lote: 97,31 €
Precio especial Club: 84,60 €
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Acerca de esta selección...

Este mes volvemos a proponerles una selección de vinos muy distintos el uno del otro, tres vinos que no comparten ni zona, ni estilo, ni uvas... pero que han atraído nuestra atención y nos gustaría que los conocieran, convencidos de que los van a disfrutar. En mayor o menor grado, son singulares.

En el mundo del vino no es fácil diferenciarse pero es indispensable para poder ser reconocido —y no nos referimos a las etiquetas— y verdaderamente apreciado. El vino debe decirnos algo que le corresponda sólo a él, emocionarnos de un modo distinto a cómo nos emociona otro vino de la misma zona o elaborado con las mismas uvas o, incluso, por las mismas manos. Debe ser original y dejar un recuerdo particular. Sólo así podrá ser recordado.

En esta selección les proponemos una garnacha de Navarra, Corral de los Altos 2013, que nos demuestra una vez más cómo sólo un trabajo honesto puede mostrar el carácter de una parcela en particular; garnachas hay muchas, y en Navarra sobre todo, pero ésta es refinada, se deshace sobre la lengua y tiene un carácter frutoso y terroso que la diferencian. De tierras atlánticas, de los parajes de Ribeira Sacra aunque sin estar acogido formalmente a esta denominación, encontramos Sílice 2014, otro vino que seduce con su mineralidad; si les gustó Xabre, de nuestra selección anterior, aquí tienen otro ejemplo del gran trabajo que se está llevando a cabo en esta zona. Y por último, un rosado sin igual: Chivite Colección 125 Rosado 2013; un rosado con varias caras, según la temperatura de servicio, según los manjares que acompañe...; un rosado con mucho carácter de una bodega de prestigio.

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Corral de los Altos 2013 (2 botellas)

Tinto crianza. Viña Zorzal Navarra, España Garnacha

Botella: 10,25 € socios club / 11,80 € no socios


Cuantas garnachas no conocemos ya, ¿verdad? Aun así, siempre es un placer descubrir nuevos vinos con esta variedad tan diversa y tan rica, descubrir con ella nuevos paisajes. Sobre todo, cuando están elaborados de forma honesta, como este Corral de los Altos.

El proyecto de Viña Zorzal es de aquellos proyectos que se agradecen siempre: vinos de calidad a precios asequibles, una imagen moderna y un trabajo de recuperación de variedades autóctonas y de viejos viñedos que aúnan tradición y modernidad y preservan el entorno. En esta ocasión, en Navarra, otra de las grandes tierras de garnachas, y el lugar, ideal: la parcela norte del paraje Corral de los Altos, unos viñedos de más de 40 años de edad, plantados sobre suelos pedregosos, entre la sierra de Carneros y la cuenca del río Ebro, donde el cierzo sopla con vigor. Aquí la uva madura lentamente, preservando su frescor natural y absorbiendo los aromas de las plantas que crecen a su alrededor, una flora que los hermanos Sanz trabajan por proteger y recuperar. Y aquí nace este vino: una garnacha refinada, femenina, que se deshace sobre la lengua; una garnacha frutosa, de ciruelas y fruta roja, con un delicado perfume de flores silvestres y algunas notas lácticas, de carne asada y de panadería muy sutiles. En boca es vibrante, con nervio, con ese mismo carácter frutoso percibido en nariz, ligeramente terroso, con los taninos muy pulidos, muy amable y goloso. Una garnacha navarra muy bien hecha, honesta. Otro fantástico vino de Viña Zorzal, ¡que sigan así!

Cerdo / pollo al horno / arroces de carne / carnes de vacuno a la parrilla / filete de buey / conejo a las finas hierbas

  • Nota de cata:
    • Vista
      Rojo picota / limpio / brillante
    • Nariz
      Limpia / aromas frutales / fruta roja / ciruelas / notas especiadas
    • Boca
      Fresco / cuerpo medio / fruta roja / taninos suaves / final largo / persistente
  • Envejecimiento: Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés de dos años.
  • Graduación: 14,0%
  • Temperatura de servicio óptima: 16ºC
  • Para consumir a lo largo de este año.

Corral de los Altos 2013
Anverso y reverso

Sílice 2014 (2 botellas)

Tinto joven con crianza. Sílice Viticultores Vinos sin IG, España Mencía, Brancellao, Merenzao, Garnacha tintorera

Botella: 12,09 € socios club / 13,90 € no socios


Los vinos de Ribeira Sacra no cesan de conquistar a un público cada vez más amplio y se va confirmando como una denominación privilegiada de Galicia. Tienen un carácter muy particular, son auténticos, honestos, con producciones muy limitadas, mimadas, graduaciones muy moderadas, frescos, accesibles... Prueben este Sílice y, a pesar de no estar acogido a la denominación, reconocerán en él su carácter sacro, ¡no lo duden ni un instante!

Con este nombre, esperamos un vino mineral. Por supuesto. Lo es. Mineral pero también ahumado, tanto, que a ciegas dudaríamos si no es un vino siciliano o canario pues nos recuerda a vinos de suelos volcánicos. Fresco, profundo, con una mencía vegetal muy seductora, golosa, y una complejidad de aromas que va todavía más allá: fruta roja muy fresca, madura y jugosa (viva, con chispa), notas de carne asada, de sotobosque, de tierra humedecida tras la lluvia... Es un vino con "pedigrí": terruño atlántico.

Sílice es profundo y oscuro en color, y oscuro y profundo en nariz. Delicioso en boca. Atlántico con todas las letras y personalidad no le falta en absoluto. Amable, jugoso, intenso, con un equilibrio amargor-dulzor fantástico, se bebe con una facilidad y un placer tremendo, persiste y persiste, ¡realmente adictivo! Habrá que estar atentos a los nuevos vinos que puedan ofrecernos estos viticultores.

Carnes rojas / parrilladas / carnes a la brasa / cecina / quesos semicurados / buey / embutidos / jamón / platos de cuchara

  • Nota de cata:
    • Vista
      Rojo picota / intensidad media / limpio / brillante
    • Nariz
      Elegante / fino / mineral / fruta roja / notas ahumadas / notas de sotobosque
    • Boca
      Cuerpo medio / intenso / aterciopelado / notas minerales / notas balsámicas / notas ahumadas
  • Envejecimiento: Criado, sobre lías, durante 9 meses en fudre de madera usada de 5.200 litros. Posterior reposo en bodega durante 5 meses más.
  • Graduación: 12,5%
  • Temperatura de servicio óptima: 16ºC
  • Para consumir a lo largo de este año.

Sílice 2014
Anverso y reverso

Chivite Colección 125 Rosado 2013 (2 botellas)

Rosado. Chivite Navarra, España Tempranillo, Garnacha

Botella: 19,97 € socios club / 22,95 € no socios


Si buscan una denominación en España con tradición en la elaboración de rosados, ésta es sin duda Navarra y el mejor referente, la familia Chivite. Chivite fue fundada como bodega en 1647 y es una de las dinastías con mayor historia de España. La gama Colección 125 salió al mercado en el año 1985 en conmemoración de los 125 años de su primera exportación, en 1860, y es la que mejor demuestra su saber hacer. Son maestros. De tintos, de blancos y, cómo no, también de rosados. A Chivite se debe haber ennoblecido el arte de hacer rosados.

El de Chivite es uno de los mejores rosados de España, un rosado con mucha personalidad, no sólo fermenta en barrica sino que es criado durante largos meses sobre sus lías en barricas de roble francés. Aparte de su color, precioso, mezcla de salmón y piel de albaricoque, es un vino elegante y refinado, con una nariz muy balsámica. Agítenlo en copa y verán cómo despiertan unos aromas de comino, de regaliz negro y de sándalo, mezclados con notas de tierra, fruta escarchada (grosellas, granada, frambuesas), un suave perfume de flores secas y unas pinceladas de mantequilla en el fondo. Es curioso: algo en esta nariz nos recuerda a algunos espumosos, champagnes —sin burbujas, claro. Realmente curioso, e interesante, porque las uvas de este rosado nada tienen que ver con las habituales de estos vinos franceses. Y si lo mantienen en copa y permiten que le suba la temperatura, verán la cremosidad que alcanza y todos los nuevos matices que aparecen, tan sutiles y tan bien urdidos que es difícil describirlos pero ¡se lo tomarían a cucharadas como un postre!

En boca ofrece un ataque fresco y carnoso, voluminoso, seco, bastante cremoso de entrada —todavía más al tomar temperatura— y aquí sí se percibe un fondo de madera húmeda y notas de frutos secos ligeramente tostados de esa crianza en barrica. Todo en su justa medida. Un conjunto equilibrado y armonioso, que termina suave y persistente. Y de nuevo, ese recuerdo achampañado y el fondo anisado inicial. Un rosado con mucho carácter, para disfrutar lentamente.

Arroces de carne / arroces de pescado / pasta con queso / pescado azul / mariscos a la plancha / carnes blancas / manitas de cerdo / platos de cuchara / arroz con setas / con un buen libro

  • Nota de cata:
    • Vista
      Rosa / limpio / brillante
    • Nariz
      Aromas frutales / fruta roja / aromas anisados / aromas florales / flores secas / tierra / sándalo / regaliz
    • Boca
      Graso / voluminoso / buena acidez / notas frutales / notas tostadas / frutos secos
  • Envejecimiento: Fermentado y criado durante 9 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, descansa en botella.
  • Graduación: 14,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 10ºC y 12ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2022.

Chivite Colección 125 Rosado 2013
Anverso y reverso

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