Selección de Mayo 2015

Bendita viura, bendito macabeo

Selección de Mayo 2015

Capellanía 2010 (2 botellas)
Allende Blanco 2011 (2 botellas)
Miranius 2013 (2 botellas)

Precio del lote: 87,19 €
Precio especial Club: 75,75 €
Se ahorra: 11,44 € (13.12%)

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Acerca de esta selección...

Este mes les proponemos una selección de tres blancos y lo hacemos no porque sea tiempo de blancos frescos y ligeros; todo lo contrario: porque cada día hay más blancos que merecen ser conocidos y porque la lista de posibilidades gastronómicas que ofrecen es tan amplia que conviene siempre tener algunos de ellos a mano. Unos más ligeros, otros con más cuerpo, hay un blanco para cada plato, seguro.

Vinos blancos hay para todos los gustos y también colores, y los tres que hemos elegido aquí comparten un mismo color o muy parecido, un amarillo muy pálido, una misma uva, la viura (o macabeo en el Penedès) y esa versatilidad gastronómica de que les hablábamos, aunque no el estilo; son tres vinos distintos, cada uno con su personalidad: Capellanía 2010, el gran blanco de Murrieta y un blanco con el alma de un tinto, capaz de acompañar pescados grasos, ahumados, jamón o cochinillo; Allende Blanco 2011, de Miguel Ángel de Gregorio, excelente, un vino de terruño con un volumen inmenso y mucho carácter, que nos recuerda tanto a los exquisitos borgoñas, por su precisión, como, en el fondo, por sus matices salinos, a los clásicos riojanos; y un pequeño blanco para hacer el lote más asequible y diversificar todavía más los maridajes, un coupage de macabeo y xarel·lo, Miranius 2013, de la mano de la experta familia de Recaredo, bajo su marca de vinos tranquilos Can Credo.

Benditas las manos que los han elaborado y afortunados nosotros que nos los vamos a beber.

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Capellanía 2010 (2 botellas)

Blanco con crianza. Marqués de Murrieta Rioja, España Viura

Botella: 17,05 € socios club / 19,60 € no socios


Con vinos como Capellanía, empezamos a tener argumentos para pensar que si los grandes tintos de Rioja comparten algo con los de Burdeos, sobre todo en su madurez —y no hablamos sólo de compartir historia—, algo hay en los grandes blancos riojanos de viura que nos acercan a Borgoña: elegancia, complejidad, estructura y un carácter muy definido. Sin embargo, dejando a un lado los grandes iconos de la tradición que son los excepcionales blancos de López de Heredia, por su singularidad, ¿cuántos grandes blancos sabrían identificar en Rioja? Capellanía es sin duda uno de ellos y con él Murrieta consolida un nuevo concepto de blanco de Rioja, criado exclusivamente con madera nueva y madera de roble francés.

Capellanía se elabora con uvas de viura de un único viñedo, plantado en 1945 y ubicado en una meseta situada a 485 metros de altitud, en la zona más elevada de la finca Ygay, propiedad de la bodega. Es un gran blanco, muy versátil gastronómicamente por su asombrosa complejidad, con aromas que van desde las almendras frescas a delicadas frutas en licor, con una salinidad particular y notas tostadas; una nariz seria y profunda. En boca es poderoso y elegante, fresco y con fruta crujiente en su juventud, con una muy buena acidez que le alargará la vida durante varios años, voluminoso, con una cremosidad refinada, un toque de caramelo muy bien integrado y un fondo de infusión de manzanilla, notas de miel, orejones y otras frutas de hueso pasificadas.

En pocas palabras, un gran blanco con el alma de un tinto.

NOTA: Se recomienda decantar u oxigenar una media hora antes de servir.

Jamón / pescados grasos / pescados ahumados / pescado marinado / pato / carnes blancas / cochinillo asado / caza de pluma / bacalao con miel

  • Envejecimiento: Envejecido durante 17 meses en barricas nuevas de 225 litros de roble francés.
  • Graduación: 13,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 15ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2023.

Capellanía 2010
Anverso y reverso

Allende Blanco 2011 (2 botellas)

Blanco con crianza. Finca Allende Rioja, España Viura, Malvasia

Botella: 13,82 € socios club / 15,95 € no socios


Allende Blanco es un vino de contrastes, de sorpresas, agradables sorpresas, y un blanco ideal para conocer el gran potencial de la variedad viura de Rioja y enamorarse de ella.

Los contrastes, los percibirán al comparar nariz y boca; en un primer momento, parecen dos vinos distintos. En copa es de un amarillo muy claro, con una gran limpidez, y recién servido los aromas concuerdan con esa ligereza de color: sutilmente perfumado y tremendamente fresco, cítrico, con una nariz muy limpia y definida pero también con unos evocadores recuerdos de tiza que sorprenden. Preguntamos a Miguel Ángel por ese carácter en esta zona de Rioja Alta y nos dice que los suelos de Briones, la localidad donde se encuentran sus viñedos, son los que marcan la diferencia, unos suelos arcillosos, sí, pero con un sustrato continuo de gravas calcáreas que hace que las raíces de esos viejos viñedos ahonden en la profundidad y extraigan gran cantidad de minerales. Con temperatura, desarrolla algún matiz salino, balsámico e incluso de alguna flor no precisamente blanca. Elegancia no le falta, ni carácter y complejidad tampoco.

La gran sorpresa, o segunda, llega en boca. Es impresionante: muy sabroso, con un gran volumen y la carga frutal es deliciosa, con sabores más de fruta de hueso que los cítricos que apuntaba su nariz, melocotón y ciruelas muy maduras, de tipo Claudia. Si han leído la ficha técnica, no se creerán que este vino no sólo fermente en barricas nuevas sino que se críe en ellas durante más de un año, catorce meses en total, barricas de roble francés, todas nuevas. ¿El secreto? Barricas borgoñonas con un tostado muy ligero. Realmente, la idea de Borgoña nos viene también a la cabeza por la calidad y precisión del conjunto, recordándonos a algunos exquisitos chardonnays. En el retrogusto, sin embargo, volvemos a Rioja: madurez, tensión y profundidad salina, como algunos clásicos. Un blanco como pocos, un gran viura, además largo y muy persistente.

NOTA: Allende Blanco es casi un monovarietal de viura y acabará siéndolo con el tiempo, tan sólo un 5% de malvasía de algunas cepas plantadas entre las cepas de viura pero que Miguel Ángel pretende seleccionar y descartar con el tiempo ya que, si bien es una variedad que aporta aromas cuando el vino es joven, se oxida rápidamente.

Anchoas / pescado en salsa / pescado a la brasa / pasta con queso / arroces de pescado / aceitunas

  • Envejecimiento: Envejecido durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
  • Graduación: 13,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 10ºC y 12ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2023.

Allende Blanco 2011
Anverso y reverso

Miranius 2013 (2 botellas)

Blanco sin crianza. Celler Credo Penedès, España Xarel·lo, Macabeo

Botella: 7,01 € socios club / 8,05 € no socios


El miranius de la etiqueta es una astuta zorrilla que aguarda pacientemente el momento para entrar en el viñedo y disfrutar de esos dulces y jugosos racimos de xarel·lo y macabeo que la familia de Can Credo, a quien conocemos sobradamente por sus excelentes cavas Recaredo y verdaderos expertos en la elaboración de estas dos variedades, cultiva en la comarca del Alt Penedès. La zorrilla sabe lo que es bueno y además aquí todo es natural, bien cuidado, como un jardín; astuta. Como astutos nosotros, que sabemos que en esta botella sencilla pero cerrada con tapón de corcho, como no podía ser de otro modo en Recaredo —perdón, en Can Credo—, se guarda un bonito coupage de xarel·lo y macabeo, mayoritariamente xarel·lo, un vino joven y alegre que beberemos con mucha facilidad.

Miranius es un pequeño blanco —que no sencillo— y todo un bouquet perfumado, mezcla de refrescantes aromas de suaves cítricos, pera blanca y flores del campo (tomillo, hinojo, flores de almendro, comino...) y cálidas hierbas de tocador y caricias de talco. En boca tiene un sorprendente volumen por la gama de precio en la que se sitúa, es cremoso y refinado, con unas sensaciones dulzonas parecidas a las percibidas en nariz, frutoso, sabroso, con una buena acidez, de trago fácil y con una particular vivacidad, frescor y una graduación alcohólica muy moderada que ayuda todavía más a beberlo con placer. Para beber en cualquier ocasión.

Quesos de oveja / ensaladas / lenguado / pescado blanco / pollo / frutos secos / conejo / ostras

  • Graduación: 11,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 8ºC y 10ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2017.

Miranius 2013
Anverso y reverso

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