Selección de Mayo 2014

Los otros blancos

Selección de Mayo 2014

Cune White 2013 (2 botellas)
Benito Santos Pago de Xoan 2010 (2 botellas)
Petrea Chardonnay 2008 (2 botellas)

Precio del lote: 78,48 €
Precio especial Club: 67,45 €
Se ahorra: 11,03 € (14.05%)

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Acerca de esta selección...

En general, cuando hablamos de blancos, pensamos en blancos jóvenes, frescos, ligeros, refrescantes..., blancos más o menos aromáticos según la variedad, y olvidamos otra gama de blancos, los fermentados y criados en barrica o los que se mantienen en bodega durante varios años, con largas crianzas en depósitos o en la misma botella, esa gama de blancos que tienen un cuerpo y una estructura similar a muchos tintos. Son blancos no tan "blancos", sino vinos con muchos matices y vinos especialmente versátiles gastronómicamente, mucho más que la mayoría de tintos.

Este mes les proponemos conocerlos mejor, o al menos tres de ellos: Cune White 2013, de Bodegas CVNE (Rioja), viura fermentada en barrica, un blanco tradicional y moderno al mismo tiempo, sabroso y apetecible, que podrán disfrutar ahora o en unos años, con un carácter mucho más complejo; Pago de Xoan 2010, de Sucesores de Benito Santos (Rías Baixas), un albariño con una larga crianza en botella que nos hará descubrir otra cara de esta afamada variedad, la de la complejidad y la riqueza que adquiere con la madurez; y Petrea Chardonnay 2008, de Mas Comtal (Penedès), un chardonnay fermentado y criado en barrica, con una larga y pausada crianza en botella, un excelente chardonnay mediterráneo, fresco, serio, completo y muy persistente.

Tres blancos con mucha personalidad, que conviene servir no muy frescos para disfrutar de toda su riqueza aromática, untuosos y muy ricos. Preparen la mesa, ¡el vino está servido!

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Cune White 2013 (2 botellas)

Blanco con crianza. Compañía Vinícola del Norte de España - CVNE Rioja, España Viura

Botella: 7,22 € socios club / 8,40 € no socios


La etiqueta de este vino, blanca, austera, con el nombre en inglés, les puede desconcertar al principio, sobre todo si conocían la anterior, pero sírvanse el vino y tendrán la confirmación de que es el blanco de CVNE de toda la vida, otro vino que conjuga tradición e innovación, los dos aspectos que mejor definen a esta gran bodega riojana: la tradición del primer día (uva viura y barricas de roble americano) y el rigor de siempre; simplemente con una nueva etiqueta, el espíritu renovador de CVNE constantemente activo.

Cune White es un típico blanco riojano, fermentado en barrica. Brillante en copa y con poco color, un amarillo pálido con destellos verdosos, exhibe aromas de flores y de frutas blancas, pera y manzana, propias de la variedad; también alguna nota de piña fresca y de flores dulces, fragantes, y unas sutiles y refrescantes notas de coco procedentes de esa barrica americana en la que se ha criado. Con el tiempo y evolución en botella, ganará en complejidad, desarrollando aromas más maduros, de piel de manzana. Es de los vinos a tener siempre en casa, para disfrutar en su juventud, más frescos y briosos, o más complejos al transcurrir los años.

Graso y con volumen en boca, una buena acidez, notas de hinojo, cierta dulcedumbre... Es un blanco sabroso y apetecible, un vino alegre y serio a la vez, de calidad, a buen precio, completo y con cierta potencia, que nos deja un sutil toque de regaliz fresca en el final y una retronasal afrutada. Un vino muy versátil para maridar, como todo buen blanco fermentado en barrica.

Marisco / pescados / carnes blancas / aperitivos / para disfrutar solo / foie / aves

  • Nota de cata:
    • Vista
      Amarillo pajizo / limpio / brillante
    • Nariz
      Aromas frutales / aromas florales / manzana / piña / coco / intenso / elegante
    • Boca
      Suave / fresco / hierbas aromáticas / afrutado / fácil de beber / largo / sabroso
  • Envejecimiento: Fermentado en barricas de roble americano y criado sobre lías finas durante casi 4 meses.
  • Graduación: 13,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 10ºC y 12ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2017.

Cune White 2013
Anverso y reverso

Benito Santos Pago de Xoan 2010 (2 botellas)

Blanco con crianza. Benito Santos Rías Baixas, España Albariño

Botella: 12,81 € socios club / 14,90 € no socios


El Pago de Xoan es el viñedo de origen de Sucesores de Benito Santos. Como viñedo no carece de virtudes, pero su antigüedad y significado en la creación de la bodega lo convierten en el pago más especial de Benito Santos. Es un viñedo de media hectárea solamente (0,55 Ha), pequeño, como todos los demás, con cepas de más de 85 años de edad, expuestas en laderas. Su orientación sur-este permite una excelente maduración de las uvas y los suelos de textura arenosa y naturaleza granítica transmiten una notable mineralidad al vino. Un viñedo especial y unas uvas de gran calidad, la esencia que resultará en un muy buen vino.

La variedad albariño evoluciona bellamente si es tratada con respeto y al conocer este vino, el cual llega al mercado tras una pausada evolución en botella, nos hace pensar que es una verdadera lástima que la mayoría de albariños se consuman en su juventud, con esa percepción que tiene la mayoría de consumidores de ser vinos con una acidez cortante. ¡Cuánta riqueza nos perdemos!

Pago de Xoan es un vino para ir sin prisas, maduro y equilibrado. En copa se muestra pálido, con poco color y destellos de oro nuevo. En nariz, la primera impresión es de fruta madura, manzana y piel de pera, notas de fruta muy madura sobre todo, notas de evolución que aportan calidez, que en seguida dan paso a sensaciones más balsámicas y aromas muy frescos, cítricos, de piña fresca. Pago de Xoan es también un vino marino, con notas de mar y de salmuera; no podemos evitar imaginarlo ya en la mesa, acompañando deliciosamente carnes blancas y pescados. Es un blanco con mucha personalidad y sobre todo identidad, huele a paisaje, nos recuerda el pasto del monte.

En boca es carnoso, profundo, maduro, mineral, fresco y a su vez cálido (notas de corteza de pan), intenso, frutoso, salino y deja una sensación balsámica. Se nos hace la boca agua sólo de pensar la larga lista de platos con el que lo serviríamos.

Aperitivos / pescado al horno / cocina oriental / foie

  • Nota de cata:
    • Vista
      Amarillo pajizo / limpio / brillante
    • Nariz
      Aromas frutales / fruta de hueso / notas cítricas / membrillo / pera / manzana
    • Boca
      Cremoso / denso / amable / voluminoso / largo / persistente
  • Envejecimiento: Criado, sobre sus lías, durante más de 24 meses en depósitos sitos de acero inoxidable.
  • Graduación: 13,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 8ºC y 10ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2017.

Benito Santos Pago de Xoan 2010
Anverso y reverso

Petrea Chardonnay 2008 (2 botellas)

Blanco con crianza. Mas Comtal Penedès, España Chardonnay

Botella: 13,69 € socios club / 15,95 € no socios


Petrea Chardonnay es uno de los dos vinos especiales de Mas Comtal, un vino cuidado hasta el último detalle, incluyendo sus bellas etiquetas, distintas para cada añada. Es su blanco más serio y completo, un vino elegante, con una gran persistencia en boca.

Se elabora sólo en las mejores añadas, a partir de uva chardonnay de viñedos de cultivo ecológico, con cepas de más de 30 años ya, que la bodega plantó al renovar la empresa, en su gran apuesta por los vinos de calidad. En su elaboración, fermenta parcialmente en depósitos de acero inoxidable (30%) y en barricas de roble húngaro (70%), una madera que tiene una incidencia sobre el vino similar a la del roble francés, es poco agresivo, y es criado sobre lías con bâtonnage durante algo más de 10 meses. Así consiguen un vino con nervio, gran cuerpo y estructura, y un paso por boca muy agradable.

Mas Comtal pone a disposición de los consumidores su Petrea Chardonnay sólo en su momento óptimo de consumo, tras unos cuatro años de evolución en botella. En copa muestra un bonito color oro nuevo, limpio y brillante, y si lo descorchamos durante los primeros meses tras su salida al mercado, percibimos todavía los aromas de esa madera nueva, fresca, la cual se integra rápidamente con los aromas de melocotón y de mango, frutas maduras y carnosas, y alguna fragancia floral, de flor de naranjo. Las notas cítricas y refrescantes parecen despertar algo más tarde, al agitarlo en copa o previa decantación: aromas de pomelo y de infusión de menta. La paleta aromática es muy rica, un buen chardonnay mediterráneo, fresco, sin excesos de maduración.

En boca es extraordinario. Invade el paladar y se extiende por toda la boca con intensidad. Tiene un ataque goloso y una textura glicérica pero su excelente acidez y unas notas salinas hacen que se deslice con facilidad sobre la lengua. Es un vino que crece y crece en boca, con suaves notas de caramelo, de avellanas tostadas y de miel. Es largo y persistente, con una estructura y una complejidad que lo convierten en vino ideal para maridar tanto con carnes como con quesos, perfecto para el jamón... y un postre en si mismo.

Arroces / carnes blancas / carnes al horno / jamón / quesos de pasta blanda / carpaccio de ceps / pescado en salsa

  • Envejecimiento: Fermentado en barricas y criado sobre lías durante 10 meses en barricas nuevas de roble húngaro.
  • Graduación: 13,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 10ºC y 12ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2018.

Petrea Chardonnay 2008
Anverso y reverso

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