Selección de Septiembre 2010

Vinos de suelo de llicorella

Selección de Septiembre 2010

Formiga de Vellut 2008 (2 botellas)
Pardelasses 2007 (2 botellas)
Martinet Bru 2007 (2 botellas)

Precio del lote: 87,39 €
Precio especial Club: 75,67 €
Se ahorra: 11,72 € (13.41%)

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Acerca de esta selección...

Septiembre suele ser el mes más preocupante para todos nosotros; la rentrée a la Dolce City. Atascos, semáforos, colegios, cláxones... abordan sin escrúpulos nuestra vuelta a la vida cotidiana. Se nos acabaron las largas horas de disfrute, pero no olviden que cualquier ágape nos puede servir como excusa para descorchar un buen vino y dejar volar un rato la imaginación.

Para este septiembre nos propusimos presentarles una interesante y "jugosa" propuesta: vinos tintos de la afamada y exitosa comarca del Priorat, aunque tras la habitual cata de selección nos dimos cuenta de que tendríamos que hacer una segunda edición para dar cabida a, al menos tres, vinos más de tantos buenos vinos que probamos.

El Priorat es una pequeña comarca tarragonina que, a finales de los años 80, dejaba de ser una zona vinícola de tradición de vinos a granel para convertirse en la tierra que daría renombre internacional a productores como Álvaro Palacios, Carles Pastrana, Dafne Glorian, Josep Lluís Pérez y René Barbier, y que lanzaría sus vinos a la fama mundial, vins coup de coeur para Robert Parker. Y es que el Priorat disfruta de unas condiciones muy particulares, irrepetibles: los suelos de llicorella (pizarra desmenuzada), esquistos de pizarra que absorben y almacenan la humedad y el calor irradiado por el sol durante el día, y un terreno agreste, con pendientes pronunciadas y terrazas en las que las viñas crecen con austeridad, protegidas de las corrientes por la sierra del Montsant. Un paisaje de gran belleza donde los rendimientos son escasos y el cultivo difícil.

¿Y cómo son los vinos del Priorat? Vinos dominados por el sol derrochador y de un grado alcohólico destacable, vinos que combinan potencia y elegancia, intensidad de color, complejidad y finura. Nos recuerdan a los vinos de las Côtes du Rhone (Crozes Hermitage, Châteauneuf du Pape...).

Les presentamos nuestro primer episodio de vinos del Priorat, que dejará atónito a los amantes de la buena potencia gustativa: el pequeñín y sabroso vino de garaje Formiga de Vellut 2008; Pardelasses 2007, aires de grandeza, y un rico básico, Martinet Bru 2007.

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Formiga de Vellut 2008 (2 botellas)

Tinto joven con crianza. Domini de la Cartoixa Priorat, España Garnacha, Cariñena, Syrah

Botella: 9,99 € socios club / 11,39 € no socios


El primer touch olfativo de Formiga nos recuerda a los vinos de maceración carbónica, donde dominan las impresiones de cerezas y palotes de fresa; un buen agitado en copa los desarrolla en aromas anisados e higos. Y algo muy curioso, Formiga desprende olores a pimienta negra y raspón, elementos muy comunes con ciertos vinos del Ródano.

La bouche es sabrosa y concentrada, con una dosis de excelente madurez que se aprecia muy bonita; una madurez justa e impecable de texturas atlánticas que indican una elegante frescura.

Formiga ¡acaricia el paladar!

Tartar de sardinas ahumadas con tomate, arroz con crestas de gallo.

  • Envejecimiento: Envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés y americano.
  • Graduación: 15,0%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 15ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2013.

anverso y reverso
Anverso y reverso

Pardelasses 2007 (2 botellas)

Tinto crianza. Celler Aixalà Alcait Priorat, España Garnacha, Cariñena

Botella: 12,66 € socios club / 14,41 € no socios


¡Qué maravilla cuando catamos Pardelasses a ciegas! Un vinazo de gran vestido que engañará a los expertos paladares; auguramos incluso ser un vino de Álvaro Palacios, ¡impresionante! Es un vino puro y honesto, de excelente vinificación con las variedades garnacha y cariñena a partes iguales. Aromáticamente presenta registros calcados a los de la familia Palacios; jugosidad y frescura de melón de la Galia, melocotón de viña, frutas negras clásicas de la garnacha, y un toque final de bosque húmedo. Mineral, fresco, fino, elegante y muy jugoso, un súper vino que engañará a más de un bolsillo pues brilla con luz propia entre los vinos de más renombre.

Pardelasses, ¡best value wine!

NOTA: Se aconseja abrir y decantar una hora antes de su consumo.

Confit de pato con frutas rojas, costillas confitadas con ciruelas.

  • Envejecimiento: Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, durante 6 meses en botella.
  • Graduación: 14,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 15ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2013.

anverso y reverso
Anverso y reverso

Martinet Bru 2007 (2 botellas)

Tinto crianza. Mas Martinet Viticultors Priorat, España Garnacha, Syrah

Botella: 15,19 € socios club / 17,90 € no socios


Josep Lluis Pérez es uno de los hombres más respetados en el Priorat y su hija Sara, hoy al frente de la bodega familiar, una enóloga inquieta quien, junto con otros enólogos de su generación, están marcando una segunda revolución en la zona, apostando por los varietales autóctonos y la viticultura ecológica. En el caso de Martinet Bru, el tándem padre-hija se mantiene, Josep Lluís se ocupa de la viticultura de la finca y Sara, del proceso de vinificación y coupage; el resultado, ustedes lo podrán comprobar. ¡Espléndido!

El Martinet Bru proviene de una sola finca, Mas Torrent, colindante con la DO Montsant. El clima en esta finca es similar a la que se encuentra en esta vecina denominación, pero el suelo es de pizarra, pedregoso y fresco. Es curiosa, además, la etiqueta retro, estilo años 80, que presenta esta añada. ¿Nostalgia del pasado? Martinet Bru es, tal cual, el vino básico de Mas Martinet, la esencia tradicional del vino de la comarca.

Importante es la presencia de garnacha en el corte del vino, que aporta una fruta negra potente (mora y ciruelo muy madura) y carácter mineral. Se perciben ligeros regalices vegetales y caramelización. La boca está dominada por la potencia (carga frutal), amargos de cacao negro y una ceniza bien marcada. Estamos ante un vino con raza y nervio que necesita decantación previa para aliviar las excesivas notas de licor y esa astringencia vegetal que dibujan a la perfección lo auténtico del Priorat.

Martinet Bru es un fiel y gran básico.

NOTA sobre el proceso de vinificación: El mosto ha fermentado en depósitos de madera separado de la piel de la uva (a tiempo parcial), con lavados suaves y cortos de la brisa durante toda la fermentación alcohólica para extraer sólo los taninos más suaves y elegantes y dejar los más agresivos en la piel. Envejecido durante 18 meses en tinas de 4000 L (66%) y en barricas de 300 L de 2, 3 y 4 vinos de roble francés. 2007 no ha sido clarificado ni filtrado.

Carrilleras de cerdo ibérico con tripa de bacalao, bacalao con olivada.

  • Envejecimiento: Envejecido durante 18 meses en tinas de 4000 L (66%) y en barricas de 300 L de 2, 3 y 4 vinos de roble francés.
  • Graduación: 14,5%
  • Temperatura de servicio óptima: Entre 15ºC y 16ºC
  • Para consumir ahora o conservar hasta 2013.

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